菜籽油，是國內食用油市場的關鍵成員，與大豆油、花生油并稱作國內三大油，菜籽油的市場影響力相較更關鍵一些，國內自北向南，油菜籽的總產量也是不斷上升，尤其是華中、華南地區，油菜籽的總產量占了國內的大半壁江山，當然了這些區域的菜籽油項目加工廠的數量也是其它區域所不可比的。
加工廠菜籽油，可壓榨，也可以浸出，通常中小型油脂項目，做菜籽油壓榨的客戶占多數，而大中型油脂加工廠，則提議客戶做浸出油更有優勢，通常狀況下，在日處理30噸菜籽油是一個坎，小于該處理量，企鵝菜籽油加工廠設備廠家提議做壓榨油，大于該處理量的話，企鵝廠家建議客戶做浸出菜籽油。
菜籽油壓榨，有壓榨的優勢，像成品壓榨菜籽油、濃香菜籽油等產品，均是壓榨菜籽油的加工產品，壓榨油的質量，備受眾多消費者的青睞，而且加工廠靈活機動多變，通常初投菜籽油加工廠的客戶，都從壓榨菜籽油開始做起，中小型油廠和榨油坊，也是以壓榨油工藝，做為關鍵的制油工藝，總體收益還是十分樂觀的。
浸出菜籽油，大多數是將其混成調和油來銷售，但這也不會影響到其市場占有率，許多種類的調和油，都將浸出菜籽油做為基本調和油料，約占比90%左右，浸出菜籽油價格便宜，生產處理量大，出油率高，經營成本低，可滿足產業化生產和供應，這也是部分大中型油廠選用浸出油工藝的主要原因。
菜籽油壓榨關鍵依賴的是菜籽榨油機和精煉油設備來實現，而浸出菜籽油，則借助預處理壓榨設備、菜籽浸出油設備、菜籽油精煉設備及一些搭配設備來實現，關鍵建議客戶，要做好菜籽油精煉設備設備的選用，客戶加工廠的菜籽油可否如愿推出銷售，就要看精煉油設備了，該設備是達到國標菜籽油等級的關鍵設備。
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