中秋節(jié)是華夏的傳統(tǒng)佳節(jié)，我們會(huì)吃上許許多多美味的傳統(tǒng)食物，除了月餅之外，蕞受人們喜歡吃的一種食物就是螃蟹了。

俗話有

西風(fēng)響蟹腳癢

說(shuō)的正是每年中秋前后

螃蟹的肉非常肥厚

無(wú)論什么螃蟹

黃滿膏肥

味道都是超級(jí)棒

螃蟹要煮多長(zhǎng)時(shí)間？

如何蒸螃蟹？

小掌告訴你~

清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很有講究的哦！把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之后再等個(gè)二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個(gè)頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn)，保證將寄生蟲(chóng)卵徹底消滅。

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過(guò)程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。

鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過(guò)程中不宜開(kāi)蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過(guò)程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

人民網(wǎng)

責(zé)編：李佳怡

編審：鄭陽(yáng)洋

終審：錢紅兵