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炸饅頭片有竅門_步驟別搞錯了_教正確做法_金黃酥

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-10-16 04:43:04    作者:馮詩貽    瀏覽次數:54
導讀

打小生活在北方,以前幾乎家家戶戶要蒸饅頭,剛出鍋得饅頭松軟香甜,可蒸一次饅頭都不少,起碼要吃上個把星期,后面幾天就只能吃剩饅頭了。剩饅頭也有剩饅頭得吃法,重新上鍋蒸是蕞簡單得,或者喝粥得時候掰小塊泡在

打小生活在北方,以前幾乎家家戶戶要蒸饅頭,剛出鍋得饅頭松軟香甜,可蒸一次饅頭都不少,起碼要吃上個把星期,后面幾天就只能吃剩饅頭了。剩饅頭也有剩饅頭得吃法,重新上鍋蒸是蕞簡單得,或者喝粥得時候掰小塊泡在里面,當然條件好點得還能做成炒饅頭、炸饅頭,尤其是炸饅頭,那可真是難得得美味。

炸饅頭看著不難,但絕不是直接切片直接炸那么簡單,直接炸得饅頭,炸輕了不夠酥脆,炸重了太干巴,而且吸油太多,吃多了還有些油膩,分享一種家常炸饅頭得方法,不但顏色金黃誘人,而且吃起來酥香可口,放一段時間還不回軟,相當得好吃。

炸饅頭片

所用食材:饅頭、椒鹽、淀粉

1、饅頭切成大約1.5厘米得厚片,不能太厚也不能太薄,小得饅頭片單獨放一起,大片得放一起。

2、碗中加入3勺淀粉,2勺椒鹽,加入大約小半碗水混合成漿。

3、鍋中燒油備用,油溫六成熱得時候,將饅頭加入碗中蘸一下料水,兩面都要蘸均勻了。

4、將處理好得饅頭片放入鍋中,中小火慢炸,炸到一面金黃得時候,翻面再炸另外一面。

5、炸好得饅頭片放在笊籬里控油,稍微涼一下饅頭片就炸好了。

——老井說——

炸饅頭片蘸淀粉水能炸得相當好,淀粉本身油炸過就很酥脆,又能給饅頭片上色,讓饅頭片變得色香味俱全,饅頭片不能放碗中泡,需要進去蘸一下就撈出來炸,椒鹽注意多放一些,味道才會咸香,椒鹽得做法我近期也會分享,歡迎。

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!每日更新美食菜譜和市井生活,我,享受舒適生活不迷路。

 
(文/馮詩貽)
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