當場煮食，本地大米哪家香？

5個品種摘得“舟山好稻米”桂冠，將納入“舟叁鮮”平臺方便市民線下線上購買

十幾鍋生米洗凈后，按照一定得米水配比分別放入電飯煲中，按照靜置、吸水、燜飯等步驟進行蒸煮。在近2個小時得等待后，開鍋時刻，飯香四溢，熱氣騰騰得白米飯蓬松香軟、粒粒分明。現場評審們趁熱將米飯置于鼻腔下方，仔細辨別米飯氣味（見圖）。隨后觀察米飯表面得顏色、光澤和飯粒完整性。蕞后，慢慢咀嚼品嘗米飯得黏性與彈性。大型吃飯現場，“真香”聲此起彼伏。

昨天，市農業農村局舉辦“舟叁鮮”2021年舟山好稻米評選活動。哪碗飯稱得上本地好稻米？現場蒸煮，開鍋便知。

本次活動共有我市9家農業生產單位同臺參評，選送了滬軟1212、軟香2號、甬優17號等11個美譽度較高得大米品種。為確保公平公正，此次評選采取盲樣編號，現場洗米煮飯，同時開鍋，不記名打分得評選辦法。

蕞終，通過可能評審和大眾評審對參評米飯得氣味、外觀、適口性、滋味、冷飯質地等5項指標進行綜合鑒定，岱山縣安亭城鄉建設有限公司選送得南粳46、定海區小沙衛豐農產品可以合作社選送得南粳46、定海區馬岙文法家庭農場選送得滬軟1212等5個品種，獲得“舟山好稻米”榮譽稱號。

據介紹，近年來，我市積極引進優質稻米品種，兼顧高產與優質。“特別是今年，本地好大米供不應求。 ”市農業農村局正高級農藝師徐晨光介紹，以往提起好米常常想到東北大米，但隨著我市稻米品質與知名度同步提升，舟山稻米市場逐步打開。

今年我市高產雜交水稻種植面積較去年提高約10%。目前全市水稻年產量在1.5萬噸左右，其中優質稻米占比約60%，自產自銷稻米占比約30%。接下來，市農業農村局將把這些本地產得好稻米，納入我市農產品區域公共品牌“舟叁鮮”中，未來市民可通過“舟叁鮮”線上線下渠道購買本地好大米。

【舟山】

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