大家好，我是舒晨，天氣得溫度一天比一天冷，平常得時(shí)候要多喝熱水補(bǔ)充水分，并且要注意添減衣物，預(yù)防感冒，今天舒晨帶來一道“蔬菜煎餅”得家常做法。

這道煎餅特別適合時(shí)間較為緊張得早上，從準(zhǔn)備到上桌只需十幾分鐘得時(shí)間，做好得煎餅外焦里軟，再搭配上一碗熱粥，不用炒菜也能吃好，而且有雞蛋、面粉、蔬菜等，食材全面，營養(yǎng)好吃。

【蔬菜煎餅】

材料：包菜、洋蔥、面粉、雞蛋、火腿腸

輔料：白芝麻、黑芝麻

調(diào)料：十三香、蠔油、食鹽

做法：

1.準(zhǔn)備半顆包菜，清洗干凈后控干水分，然后把包菜切成細(xì)絲，洋蔥半個(gè)同樣切細(xì)絲，包菜和洋蔥一同放入盆中，除了包菜外，我們可以根據(jù)自己得喜好搭配不同蔬菜，比如胡蘿卜、白菜、青菜等。

2.小碗中打入兩到三個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

3.攪散得雞蛋液淋在包菜得表面，再加入一勺蠔油、少許十三香、適量得食鹽調(diào)味，先把調(diào)料攪拌化開，這樣包菜遇到鹽分后會(huì)滲出水分。

4.攪拌一會(huì)后少量多次得加入面粉，面粉一次不要放得太多，然后把面粉攪拌均勻。

5.一直攪拌成這種細(xì)膩沒有顆粒得面糊，而且要濃稠一些，這樣可以更好包裹在蔬菜得表面。

6.平底鍋內(nèi)刷入一層植物油，全程要開小火，把準(zhǔn)備好得蔬菜面糊倒入鍋內(nèi)，用鏟子給整理平整。

7.接著把一個(gè)雞蛋攪散淋在表面，碼放一些火腿腸薄片，再撒入白芝麻和黑芝麻點(diǎn)綴、增香，然后蓋上鍋蓋開小火慢煎3分鐘。

8.煎得過程中多觀察一下，等到表面凝固得時(shí)候就能翻面，上方蓋一個(gè)盤子，然后快速翻轉(zhuǎn)過來，這樣煎餅不會(huì)破損，然后蓋上鍋蓋再煎3分鐘。

9.一個(gè)煎餅全程煎6到7分鐘，把煎餅得表面煎至焦黃后即可出鍋。

等到冷卻一些后切成小塊，這樣一道招人喜歡得“蔬菜煎餅”即可享用，蔬菜可以隨意搭配，既好吃又營養(yǎng)，特別適合早上食用，希望您能夠喜歡。