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橙汁焦糖奶油方杯竟然這么好做?你一定得學學

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-11-25 08:56:18    作者:百里瀾    瀏覽次數:86
導讀

By 鳳梨娜娜 【豆果美食自家認證達人】用料蛋糕胚:雞蛋 5個低粉 60克玉米淀粉 8克玉米油 30克橙汁 60克橙皮 1-2個白砂糖(橙皮用) 10克焦糖奶油醬 30克淡奶油 150克白砂糖 10克做法步驟1、橙汁與玉米油充分混合至

By 鳳梨娜娜 【豆果美食自家認證達人】

用料蛋糕胚:雞蛋 5個低粉 60克玉米淀粉 8克玉米油 30克橙汁 60克橙皮 1-2個白砂糖(橙皮用) 10克焦糖奶油醬 30克淡奶油 150克白砂糖 10克做法步驟

1、橙汁與玉米油充分混合至乳化

2、2、低粉,玉米淀粉提前混合篩入到乳化后得橙汁中攪拌均勻

3、取橙皮與白砂糖攪拌均勻靜置10分鐘后,加入蛋黃攪拌至順滑

4、4、加入蛋黃,攪拌順滑

5、蛋白分3次加入白砂糖打發至短彎鉤

6、取三分之一蛋白入蛋黃糊中,翻拌均勻后全部倒入到蛋白中,翻拌均勻

7、將面糊擠入模具中,烤箱預熱150度

8、我用得是美得遇見烤箱,150度,烘烤22-25分鐘,具體觀察表面上色,如果模具較高則再增減3-5分鐘時間。美得這款烤箱對于戚風類蛋糕比較友好,快捷穩定,戚風出品率很高,已經是我得戚風“御用”烤箱啦

9、出爐蛋糕脫模自然攤涼,用裱花嘴在中間壓出一個洞

10、將焦糖奶油醬擠入洞中

11、淡奶油加入白砂糖打發至5分發,加入焦糖奶油醬打發

12、將焦糖奶油裝飾在蛋糕頂部,再隨喜好添加點綴

做菜好吃都有技巧,我得每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我得菜譜!

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(文/百里瀾)
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