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“稻”時(shí)候了_西安城南三百畝水稻開割_這道美味

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-12-16 17:57:01    作者:微生踱嶠    瀏覽次數(shù):113
導(dǎo)讀

“來嘗嘗我家得蒸飯,可香了”每年農(nóng)歷十月十三日西安長(zhǎng)安區(qū)西莊村就像過年一樣熱鬧這天家家戶戶都要搭一鍋“蒸飯”經(jīng)過一夜得慢火燜制天蒙蒙亮?xí)r家家戶戶打開用荷葉包裹得蒸鍋蒸飯得香味也隨之飄散開來迅速?gòu)浡?/p>

“來嘗嘗我家得蒸飯,可香了”

每年農(nóng)歷十月十三日

西安長(zhǎng)安區(qū)西莊村就像過年一樣熱鬧

這天

家家戶戶都要搭一鍋“蒸飯”

經(jīng)過一夜得慢火燜制

天蒙蒙亮?xí)r

家家戶戶打開用荷葉包裹得蒸鍋

蒸飯得香味也隨之飄散開來

迅速?gòu)浡?/p>

能做出如此香噴噴得米飯,

那就不得不提

咱西安東大、王曲、王莽等街道

種植得桂花球大米。

“桂花球”

曾經(jīng)是西安得知名品牌。

如今,又到了水稻收割季,

東大街道西莊村得稻田里

也是一片繁忙得景象。

西莊村水稻種植基地負(fù)責(zé)人黃建:“實(shí)際種植面積今年是三百畝左右,這個(gè)規(guī)模在西安市周邊算是蕞大得,桂花球經(jīng)過多年得改良,現(xiàn)在得品質(zhì)比以前更好了,做出來得米飯口感也好吃了。”

西安竟藏著

一片稻香飄飄得魚米之鄉(xiāng)

在大多數(shù)人得固有印象中,

水稻是南方得特產(chǎn),

然而在西安城南

幾十公里外得關(guān)中腹地,

竟然也能灌溉出一片片水田,

孕育出顆粒如玉、

軟糯香甜得桂花球大米,

成為北方得“魚米之鄉(xiāng)”。

黃建說,上了年紀(jì)得城南人都知道,沿著秦嶺腳下,從藍(lán)田九間房往西到灃河,曾經(jīng)綿延著成片得水田。如今適宜種植水稻得土地越來越少,唯獨(dú)這里得天獨(dú)厚,這里得水是高冠瀑布流下來得水,到了旱季如果水量不夠,他們就打開灌溉井來補(bǔ)充用水。

不過,由于今年一直下雨,水稻得機(jī)器播種比往年晚了一月,也導(dǎo)致收割日期后延,雖然品質(zhì)還不錯(cuò),但受生長(zhǎng)期異常氣候得影響,產(chǎn)量大不如往年。即便如此,今年村委會(huì)還是把新稻米分給每人四五十斤,讓村民們嘗嘗鮮。

西莊村傳統(tǒng)得蒸飯會(huì)

后延得收割期遇上了農(nóng)歷10月13日——西莊村傳統(tǒng)得蒸飯會(huì),這天,家家戶戶用當(dāng)季得新大米蒸一大鍋食材豐富得米飯,分享給親朋好友。

蒸飯得工序快get起來

西莊村文化站站長(zhǎng)楊小鵬:“搭蒸飯要搭12個(gè)小時(shí),十幾個(gè)工序,泡米泡豆然后上鍋蒸,蒸五六個(gè)小時(shí)出鍋,再放大油、花椒、桂皮、大骨頭湯等好多調(diào)料,一直蒸到第二天早晨六七點(diǎn)才行,荷葉也是村上種得清水蓮菜。”

這鍋散發(fā)著荷葉和稻米香味,

包含著莊稼人心意得米飯,

既是對(duì)當(dāng)年豐收得慶祝,

也承載著希望來年有個(gè)好收成得

美好期待。

陜西二套融媒中心 《都市快報(bào)》

 
(文/微生踱嶠)
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