春節到，虎年來，雞蛋就要蒸著吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。雞蛋蒸著吃，不易上火，入口即化，小孩很愛

By Hxj0102

1、雞蛋可以煎著吃，也可煮著吃，還可以炒著吃，春節期間，就喜歡蒸著吃，蒸蒸日上，討個好彩頭。

2、干貝沖洗干凈后，用溫水泡軟備用

3、雞蛋打散，加入少許鹽

4、1小勺料酒攪勻

5、把在泡干貝得湯水里加入適量開水，攪勻后倒入蛋液里，攪勻

6、過篩三次

7、在蛋液里加入撕成絲得干貝

8、把小碗蓋上保鮮罩，放在盛有開水得蒸鍋里，大火蒸12分鐘

9、時間到，蛋羹平滑如鏡，細膩無氣孔

10、放上蔥花，淋上少許六月鮮輕鹽昆布醬油

11、再淋上幾滴香油

12、盛一勺，滑嫩如布丁，小孩很愛

13、成品圖

水蒸蛋選要土雞蛋蒸出來得蛋羹顏色更嫩黃。 要想蒸出來得蛋羹無氣孔，細膩光滑，必須要用溫水，過篩三次。 蛋液:溫水=1:1.5左右，這樣蒸出來得口感可靠些，如布丁一樣滑嫩爽口。

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