#大有學(xué)問#

使用前要做的步驟：

①洗潔精洗鍋:用清水加洗潔精，將鍋內(nèi)外清洗干凈、擦干。

②小火烘干:開小火，將鍋內(nèi)余水分烘干。

③肥肉潤鍋:保持小火，在鍋內(nèi)加入少量植物油和一塊帶皮的肥肉，用肥肉反復(fù)擦拭鍋內(nèi)每一個(gè)地方，當(dāng)肥肉煉成油脂后就可以關(guān)火了，注意不要糊底。

④溫水洗鍋:待鍋溫降下來后，用溫水將鍋清洗干凈后(勿用洗潔精)，再用小火烘干。

⑤植物油護(hù)鍋:在鍋內(nèi)均勻涂抹一層薄薄的植物油。潤鍋完成。

⑥新鍋建議先油炸1-2次食物，多做富含油脂的肉菜，最好寬油，這樣有利于鍋的養(yǎng)護(hù)。新鍋每次用完，最好烘干后抹一層薄薄的植物油。

以后的使用過程中需要注意的事情：

首先：

鐵鍋在于養(yǎng)，養(yǎng)好了，越用越好用。開鍋固然重要，日常養(yǎng)護(hù)更重要，尤其是新鍋，每次使用完最好烘干水，然后均勻涂抹一層薄薄的植物油護(hù)鍋。

其次：

鐵鍋的養(yǎng)成是經(jīng)過反復(fù)的加熱后自然冷卻，鍋的硬度會(huì)變硬再經(jīng)過油的滲入才會(huì)形成不粘不銹的老黑鍋。

大家都懂了嗎？一口鐵鍋只有遇到懂得它特性的主人，才會(huì)越來越好用！