人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！
導(dǎo)讀：
3月19是什么日子？也許對(duì)大多數(shù)人來(lái)講都不知道。我也是到了云南，才知道3月19日是哈尼族的紅蛋節(jié)，事實(shí)上紅蛋節(jié)一共是3天，從3月17日開(kāi)始，到3月19日結(jié)束，一般這天是非常熱鬧的，簡(jiǎn)單的來(lái)講，哈尼族傳統(tǒng)的紅蛋節(jié)，就類(lèi)似漢族的一個(gè)春節(jié)，在哈尼語(yǔ)中，稱(chēng)之為普瑪圖 。
云南普洱市寧洱縣，以前叫普洱縣，后來(lái)因?yàn)槟撤N原因被改名了，變成了現(xiàn)在的寧洱縣，它的全稱(chēng)應(yīng)該是寧洱哈尼族彝族自治縣。所以到了寧洱縣，你可以充分的感受到節(jié)日的氛圍，而且當(dāng)?shù)剡€有溫泉可以泡，有機(jī)會(huì)的話(huà)，大家一定記得去感受一下。
哈尼族歷史悠久，最早可以追溯到唐朝以前，那個(gè)時(shí)候就有哈尼人在寧洱居住了。而在哈尼族的傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中，有十月年、六月年、黃飯節(jié)、新米節(jié)、祭寨神節(jié)、祭山節(jié)、祭母節(jié)、祭竜節(jié)、正月年、端午節(jié)、中秋節(jié)等等。其中比較隆重的有火把節(jié)和黃飯節(jié)，這個(gè)黃飯節(jié)也就是我們現(xiàn)在提到的紅蛋節(jié)。
所以說(shuō)，3月19日是哈尼人最重視的一天，那這一天具體有什么習(xí)俗呢？提醒：吃3樣，做2事，吉祥安康。
紅蛋節(jié)吃3樣：黃飯這個(gè)節(jié)日除了叫紅蛋節(jié)，也叫黃飯節(jié)，它是在稻作文化背景下產(chǎn)生的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。所謂的黃飯，就是用染飯花的汁浸泡糯米，接著蒸出黃燦燦的糯米飯，這樣就是人們口中的黃飯了。
事實(shí)上在平時(shí)也可以吃到各種糯米飯，在一些小吃街，也有各種糯米飯賣(mài)，在當(dāng)?shù)兀藗儗?duì)糯米飯有著不能割舍的一個(gè)感情在里面。
紅蛋節(jié)吃2樣：紅蛋雞蛋同樣也是用染成紅色的汁液做的，把雞蛋放入到這樣紅色的汁液當(dāng)中，煮熟，然后會(huì)找一個(gè)大一點(diǎn)的盆把它盛出來(lái)，這樣一個(gè)非常好看的紅蛋就制作好了。
制作好之后，也有的會(huì)把它系起來(lái)，用稻草給系上，這也是云南的十八怪之一，“雞蛋用草串著賣(mài)”，很有特色的一種做法，這樣雞蛋就不容易掉落了，相當(dāng)?shù)姆奖恪?/p>紅蛋節(jié)吃1樣：舂糯米粑粑
寧洱人喜歡把米或者是糯米，然后經(jīng)過(guò)蒸制之后，舂成糯米粑粑，這個(gè)粑粑就是圓形的餅，可以用糯米做，也可以用大米做，不過(guò)大米做的也有另外一個(gè)稱(chēng)呼叫餌塊，而一般祭祀的話(huà)，用的都是糯米粑粑。
在這一天吃上一點(diǎn)糯米粑粑，也是希望可以在來(lái)年有一個(gè)好的豐收，同時(shí)也是感恩山神以及對(duì)辛勤勞作的牛也表示感謝。
紅蛋節(jié)做2事：祭拜山神為期三天的紅蛋節(jié)，一般在第一天會(huì)準(zhǔn)備各種美食，這里面就包括了紅蛋以及黃飯，還有各種涼拌菜以及烤肉，準(zhǔn)備好的豐盛的飯菜之后，然后就去會(huì)竜林祭拜山神，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺，然后把山神請(qǐng)回家。
祭拜之后，大家就可以開(kāi)心的吃各種美食了，玉米粑粑、糯米粑粑、黃飯、雞蛋等等，當(dāng)然這個(gè)時(shí)候，還離不開(kāi)各種舂菜，那味道也是一絕。
紅蛋節(jié)做1事：送神回山請(qǐng)神回家之后，還要送神回家，一般在第三天，也就是3月19日的時(shí)候，會(huì)開(kāi)始送山神歸位，希望山神可以保佑村民來(lái)年吉祥、安康。它是人們心里一個(gè)美好的期待。
【食刻說(shuō)】
哈尼族的傳統(tǒng)習(xí)俗還有很多，或許只有親身去感受，你才能發(fā)現(xiàn)這個(gè)節(jié)日的魅力。對(duì)于那些喜歡吃美食，喜歡傳統(tǒng)文化的朋友，建議去云南看一看，一定會(huì)讓你有所收獲。
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