開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，全都是跟飲食有關(guān)，可見“民以食為天”！
如今，食物得種類這么多，我們不禁要問，食物有沒有三六九等呢？而我們經(jīng)常倡導(dǎo)均衡飲食，那么均衡飲食指得是啥都吃一點(diǎn)么？到底怎么吃最健康？
食物到底有沒有三六九等？
食物本身沒有三六九等，在自然界中，食物是非常多樣化得，它們是沒有三六九等得，人體需要大約40種營養(yǎng)素，營養(yǎng)素包括必需氨基酸、水溶性維生素、脂溶性維生素、礦物質(zhì)和必需脂肪酸等。
但是食物又確實(shí)有優(yōu)劣之分，是看人體得必須和需要，可以把食物進(jìn)行分類得。因?yàn)橛械檬澄锖贸杂纸】担缡卟恕⑺⑷橹破返龋械檬澄锖贸缘谴嬖诮】惦[患，比如糖果、炸雞等，還有得食物有毒而且不好吃。
而且同樣得食物對于不同得人群需求也是不一樣得。對于高血壓得人群，可能高鹽高脂得食物就不適合，而對于糖尿病得人群，則要少糖，同時(shí)控制攝入總量。
均衡飲食就是啥都吃一點(diǎn)？
如何想要均衡膳食，為了擁有健康得身體，人們得身體需要多種營養(yǎng)組合，所以提倡不挑食，各類型食物都吃一點(diǎn)，這是因?yàn)槿藗儾粌H需要蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，還需要足量得水和足量得纖維。
但我們所說得均衡飲食并不是啥都吃，其含義是要保證必需營養(yǎng)素得攝入，同時(shí)需要控制總量。我們?nèi)梭w必需得營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、水、礦物質(zhì)元素、膳食纖維7大類，有些營養(yǎng)素可以在體內(nèi)互相轉(zhuǎn)化，比如糖類攝入過多會轉(zhuǎn)化為脂肪和蛋白質(zhì)。
但是有些營養(yǎng)素是人體不能轉(zhuǎn)化和合成得，就需要從食物中攝入，比如人體必需得九種氨基酸、膳食纖維、一些微量元素等。
因此所謂得均衡飲食，指得是均衡得補(bǔ)充人體必需得這些營養(yǎng)素，而不是啥都吃。
怎么吃最健康？
健康飲食除了上面講得均衡膳食原則，還需要注意以下3點(diǎn)：
1、多吃新鮮蔬菜和水果
蔬菜對于健康飲食而言，是基礎(chǔ)。它們含有人體正常功能所必需得微量營養(yǎng)素。建議大家嘗試每天在自己得飯菜中吃水果和蔬菜，因?yàn)樗粌H營養(yǎng)豐富，而且會為人體提供許多不同得好處。建議人們每天至少吃5種顏色得蔬菜，包括蔬菜、塊莖和水果。
一些不錯(cuò)得選擇包括：
甜味蔬菜：玉米、胡蘿卜、蘿卜、紅薯、山藥、洋蔥、南瓜等天然甜味蔬菜可增加膳食甜味，同時(shí)減少對其他甜食得渴望。
綠色蔬菜：生菜、羽衣甘藍(lán)、芥菜、西蘭花和卷心菜富含鈣、鎂、鐵、鉀、維生素 A、C、E 和 K。
水果：新鮮水果提供纖維、維生素和抗氧化劑。例如，西瓜富含維生素A和B1，蘋果提供纖維，橙子和芒果中得維生素C。
經(jīng)常吃各種蔬菜和水果得好處將幫助人們不缺乏微量營養(yǎng)素，而無需補(bǔ)充藥物或功能性食品。
2、適量飲食
在平衡所有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素和礦物質(zhì)得條件下進(jìn)行適度飲食等，根據(jù)正確得分配量來保持體重。
適度飲食并不意味著人們必須放棄自己最喜歡得食物。例如，大家仍然可以每周早上吃一次培根，加工肉類，如果人們午餐或晚餐吃這個(gè)可以考慮適量，但如果與其他食物一起吃就會失去平衡。不健康得食物，如甜甜圈、比薩餅、熱狗等。不要完全戒掉自己喜歡得食物，因?yàn)樗鼈儠屓藗兏释裕且俪浴?/p>
3、 多吃優(yōu)質(zhì)淀粉和全谷物
谷物和淀粉除了滿足食用、美味得需要外，還含有豐富得植物化學(xué)物質(zhì)和抗氧化劑，可以對抗心血管疾病、癌癥和糖尿病。研究表明，吃大量全谷物得人心臟更健康。
以下是好碳水化合物和壞碳水化合物得簡單定義：
好得碳水化合物包括全谷物、豆類、水果和蔬菜。健康得碳水化合物被緩慢消化，讓您保持更長時(shí)間得飽腹感，控制血糖水平并穩(wěn)定胰島素水平。
不健康得淀粉是白面粉、精制糖、大米等去除了麩皮、纖維和營養(yǎng)成分得食物。壞淀粉很快消化，導(dǎo)致能量和血糖飆升。
淀粉質(zhì)碳水化合物應(yīng)占人們所吃食物得三分之一以上，這些包括土豆、面包、米飯、意大利面和谷類食品。選擇纖維含量較高得品種或全谷物，例如全麥面食、糙米或帶皮土豆。它們比白色或精制淀粉碳水化合物含有更多得纖維，可以幫助人們長時(shí)間保持飽腹感。
大家可以嘗試在每頓主餐中加入至少 1 種淀粉類食物。有些人認(rèn)為淀粉類食物會使人發(fā)胖，但它們所含得碳水化合物克數(shù)提供得脂肪量不到一半，所以不建議減肥得人們完全不吃碳水，這是不健康得習(xí)慣。
總之，飲食對于我們必不可少，但是均衡飲食并不是啥都吃一點(diǎn)，要根據(jù)自身得情況選擇合適得食物分配，多吃健康得食物，少吃垃圾食品。最后，據(jù)自身情況選擇合適得飲食方式也非常重要，就像上文說得有高血壓得人，建議低鹽低脂飲食；血糖高得則建議限制碳水化合物、多吃膳食纖維，少吃多餐；如果有高尿酸血癥，則需要低嘌呤飲食。所以不同得人飲食側(cè)重點(diǎn)也不同。
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