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這4種蔬菜餐桌上很常見_但很多人都吃錯了_現(xiàn)在

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-11 06:34:23    作者:葉紫清    瀏覽次數(shù):65
導(dǎo)讀

  想必大家都知道,多吃蔬菜有益健康,可以給我們的身體補(bǔ)充維生素及各種營養(yǎng)物質(zhì),所以一日三餐總是少不了它們的身影。但有一些我們經(jīng)常吃的蔬菜做法都錯了,反而浪費(fèi)了其中的營養(yǎng)價(jià)值,比如這4種蔬菜,今天我們

  想必大家都知道,多吃蔬菜有益健康,可以給我們的身體補(bǔ)充維生素及各種營養(yǎng)物質(zhì),所以一日三餐總是少不了它們的身影。但有一些我們經(jīng)常吃的蔬菜做法都錯了,反而浪費(fèi)了其中的營養(yǎng)價(jià)值,比如這4種蔬菜,今天我們就來了解一下。

  第一種:芹菜

  通常人們在吃芹菜的時(shí)候,喜歡摘去葉子,其實(shí)葉子的營養(yǎng)價(jià)值比莖更高,另外,芹菜鈉含量高,烹飪的時(shí)候建議少放鹽。

  推薦食譜:芹菜炒肉絲

  用料:

  芹菜,青線椒,豬肉,淀粉。

  做法:

  1、 芹菜可以削掉上面的葉子,也可以保留葉子切成小段,青線椒切成段。

  2、 豬肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制一會。

  3、 鍋中加水燒開,切好的芹菜放進(jìn)水里面焯一下,焯好后撈出瀝干水分。

  4、 另起鍋,鍋中倒油,下入姜蒜炒出香味,把腌制好的肉絲倒進(jìn)去,快速翻炒至變色。

  5、 接著倒入青線椒和芹菜一起翻炒,加少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

  第二種:菠菜

  菠菜中含有大量的草酸,吃起來會有苦澀感,烹飪的時(shí)候建議要先焯水。

  推薦食譜:涼拌雜菜

  用料:

  菠菜、黃瓜、胡蘿卜、粉絲、金針菇、木耳。

  做法:

  1、 黃瓜切絲,胡蘿卜切絲,先把金針菇,木耳,胡蘿卜,菠菜,粉絲分別放入鍋中焯水。

  2、 煎一張薄薄的蛋皮,煎好以后切成細(xì)絲,跟切好的蔬菜絲放在一起。

  3、 碗中倒入適量的鹽、糖、生抽、用筷子攪拌均勻倒在蔬菜上,用手充分抓拌均勻。

  第三種:油菜

  油菜的鈣含量非常豐富,比牛奶的還要高,個頭小的油菜在烹飪的時(shí)候無需改刀,可以最大保留其營養(yǎng)價(jià)值。

  推薦食譜:澆汁香菇油菜

  用料:

  油菜,香菇,大蒜,淀粉。

  做法:

  1、 油菜切掉根部,清洗干凈。

  2、 碗中倒入少許鹽、一勺耗油、半勺老抽、一勺生抽、加一點(diǎn)點(diǎn)清水,倒一點(diǎn)淀粉,用筷子調(diào)勻。

  3、 香菇清洗干凈去蒂,在表面劃打上十字花刀,放入鍋中焯水,撈出瀝干水分。

  4、 鍋中撒一點(diǎn)鹽,加一點(diǎn)油,把油菜放進(jìn)鍋中焯水一分鐘左右,撈出。

  5、 把油菜整齊的擺放在盤子中,四周擺上香菇。

  6、 鍋中加油,等油熱后先把蒜末倒進(jìn)去炒香,再把剛剛調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去翻炒幾下。

  7、 把熬好的醬汁澆在油菜和香菇上就可以了。

  第四種:豌豆苗

  豌豆苗的維C含量特別豐富,是橙子的兩倍,涼拌清炒都很不錯,建議不要高溫過度烹飪,營養(yǎng)價(jià)值會大大流失。

  推薦食譜:蒜蓉涼拌豌豆苗

  用料:

  豌豆苗,大蒜。

  做法:

  1、 大蒜去皮切成末,可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)。

  2、 豌豆苗需要剪掉根部,清洗干凈放入鍋中焯水,撈出過涼水,瀝干水分放入盤中。

  3、 另起鍋,往鍋里加油,把蒜末加里頭炒到變色后倒入另一半蒜末一起翻炒,加入少許鹽、一勺生抽、一勺耗油、少許白糖調(diào)味。

  4、 接著往鍋中加水燒開,淋上一點(diǎn)油翻炒幾下盛出。

  5、 把熬好的蒜蓉倒在豌豆苗上,拌勻即可。

  (粥粥)

 
(文/葉紫清)
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