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烤箱和空氣炸鍋有什么區(qū)別?我各買了兩個(gè)_發(fā)現(xiàn)全

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-13 01:33:10    作者:百里績果    瀏覽次數(shù):85
導(dǎo)讀

烤箱和空氣炸鍋,看似毫不相關(guān)的兩種家電,實(shí)際上原理是一樣的。二者都是在內(nèi)部安裝了發(fā)熱管(材質(zhì)都是石英管),通電后發(fā)熱,對食物進(jìn)行烘烤。唯一的差別,在于它們的密封性不同——空氣炸鍋的密封性更好一些。兩種

烤箱和空氣炸鍋,看似毫不相關(guān)的兩種家電,實(shí)際上原理是一樣的。

二者都是在內(nèi)部安裝了發(fā)熱管(材質(zhì)都是石英管),通電后發(fā)熱,對食物進(jìn)行烘烤。唯一的差別,在于它們的密封性不同——空氣炸鍋的密封性更好一些。

兩種廚電,使用起來有什么區(qū)別呢?家里已經(jīng)有烤箱了,還有必要再買一個(gè)空氣炸鍋嗎?我家空氣炸鍋和烤箱各有兩臺(tái),深度使用兩年多,今天來說一說感受。

「口感」烤箱進(jìn)可攻退可守

「進(jìn)可攻」:很多人買空氣炸鍋,都是為了它“不用油”就能做出“油炸效果”。

其實(shí)烤箱也行——空氣炸鍋不過是用烘烤代替了油炸,烤箱只要設(shè)定到合適的溫度、合適的時(shí)間,就能實(shí)現(xiàn)。

「退可守」:空氣炸鍋的食譜相對單調(diào),這和它內(nèi)部的風(fēng)扇有關(guān)。

空氣炸鍋雖然和烤箱一樣安裝了加熱管,但空氣炸鍋的加熱管功率比較小,發(fā)熱量不夠。它烹飪食物,依靠的是內(nèi)部高溫暖風(fēng)快速循環(huán)(所以密封性比較好)。

為了讓高溫循環(huán)起來,空氣炸鍋在內(nèi)部安裝了風(fēng)扇。所以空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼氖澄铮潜容^干的。有些食物干一點(diǎn)也無所謂,比如薯?xiàng)l、紅薯,越干越脆、越干越甜。

但有些食物就不行了,比如肉類(特別是切得比較薄的肉片),干燥以后就會(huì)變得很硬、很柴;比如蔬菜類,烹飪后就變成菜干了,一咬嘎嘣脆的那種。

烤箱烹飪的感覺,讓我用一個(gè)詞來形容就是“柔和”。時(shí)間久了也會(huì)把食物烤干,但不會(huì)那么快。比如肉類,會(huì)先烤到滋滋冒油,過火以后才會(huì)發(fā)干。

「便利性」空氣炸鍋更勝一籌

那位說了:你快告訴我烤箱設(shè)定多少度、多長時(shí)間,能做出像空氣炸鍋一樣的油炸效果。

對不起,我也不知道——不同功率、不同容量的烤箱,所需要設(shè)定的時(shí)間和溫度不同。所以沒有一個(gè)通用的食譜,只能自己去摸索。

空氣炸鍋就不一樣了,它內(nèi)部甚至直接做好了預(yù)定菜單。只需一鍵,就能做到最佳的油炸效果。

不僅如此,空氣炸鍋的烹飪速度還很快。

烤箱因?yàn)閮?nèi)部空間太大了,所以每次使用前都需要預(yù)熱。少則十分鐘,多則半小時(shí)。

空氣炸鍋一來容量小,二來里面有風(fēng)扇助力,所以加熱速度是很快的。

有些食物,比如蛋撻、披薩等面類,用烤箱和空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼目诟幸粯印_@個(gè)時(shí)候,我往往會(huì)更傾向于使用空氣炸鍋。

「賣哪個(gè)」分兩種情況

「如果你已經(jīng)有了烤箱」這時(shí)候你購買空氣炸鍋的必要性就很小了。

除非你是個(gè)烘焙愛好者,一個(gè)烤箱已經(jīng)無法滿足你了,可以再買一個(gè)空氣炸鍋?zhàn)鳛檠a(bǔ)充。亦或者你家的烤箱太大了,經(jīng)常使用卻經(jīng)常占不滿,也可以買一個(gè)空氣炸鍋。

但是!如果你家的烤箱常年閑置,勸你盡早放棄空氣炸鍋吧!

「如果你還沒有烤箱」這時(shí)候你需要在烤箱和空氣炸鍋之間選一個(gè)。

①如果你是為了健康,為了減肥,為了減少油脂的攝入,更推薦空氣炸鍋。空氣炸鍋使用起來更方便,用來代替油炸的話,容量也不會(huì)顯得太小。

②如果你是想要嘗試更豐富的烹飪方式,擔(dān)心會(huì)閑置,建議選擇烤箱。如果預(yù)算充足的話,甚至推薦你選擇蒸烤箱——烹飪功能越豐富,閑置的幾率就越小。

 
(文/百里績果)
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