要說(shuō)到我國(guó)的茶水文化,絲毫不亞于白酒,而要問(wèn)到茶葉方面的知識(shí),倒是有很多人不太清楚。就比如大家經(jīng)常喝到的綠茶,很多人會(huì)把她和青茶搞混,甚至以為青茶就是綠茶,那么事實(shí)果真如此嗎?其實(shí)青茶和綠茶是完全不同的分類,而且差別可不止一星半點(diǎn),不懂的話可別再弄錯(cuò)了,下面麟大大就為大家來(lái)一一解答。
青茶和綠茶的區(qū)別?
1、制作工藝區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵茶,采摘茶葉后需要經(jīng)過(guò)殺青工藝,抑制酶促作用從而使茶葉具有濃茶口感,而青茶是半發(fā)酵茶,采摘茶葉后不使用殺青工藝,通過(guò)做青、發(fā)酵、晾曬等工藝制作而成,二者工藝上有明顯不同;
2、香味區(qū)別。綠茶的香味一般比較清香淡雅,氣味上有一種類似蘭花香的氣味,而青茶的香味一般主要是花香為主,一般氣味上呈花蜜香味;
3、茶湯區(qū)別。綠茶的茶湯顏色一般呈黃綠色,而青茶的茶湯顏色一般呈紅色或棕黃色為主;
4、口感區(qū)別。綠茶的口感一般清淡中帶著微苦,喝完略微澀口,而青茶的口感一般鮮香回甘,喝完后不會(huì)澀口,二者口感區(qū)別明顯。
青茶到底是什么茶?與綠茶最大的區(qū)別是什么?
青茶其實(shí)一般意義上指的就是烏龍茶,而烏龍茶也是半發(fā)酵茶的代表茶類之一,更是我國(guó)所有茶葉中獨(dú)具鮮明口感特色的品類之一。而烏龍茶與綠茶最大的區(qū)別除了分類上的差別以外,最主要的差別就是口感上以及性質(zhì)上的差別。
青茶和綠茶在食用方式上有何區(qū)別?
綠茶不適合冷天飲用,且腸胃不好的人不能喝,而青茶所有人都可以喝。理由如下:
1、二者性質(zhì)有區(qū)別。綠茶在中醫(yī)中認(rèn)為性寒,不適合冷天飲用,也不適合腸胃不好的人飲用,而青茶被認(rèn)為性質(zhì)偏中性,不管是什么季節(jié)都可以放心飲用;
2、二者成分有區(qū)別。綠茶因?yàn)闆](méi)有發(fā)酵,只需要?dú)⑶嘁种泼缸饔茫圆枞~中能很好地保留下較多的活性成分,腸胃好的人喝著會(huì)特別清爽,而腸胃不好的人喝了容易胃疼,反之青茶因?yàn)樾枰氚l(fā)酵,所以茶葉最終保留的活性成分相對(duì)會(huì)很少,茶葉對(duì)腸胃刺激小,一般人都可以放心飲用;
3、二者沖泡有區(qū)別。綠茶因?yàn)槭遣话l(fā)酵茶,并且茶葉本身活性物質(zhì)多,所以一般沖泡后主要是喝前面1次,一般最多沖泡2次就沒(méi)什么味道了,而青茶因?yàn)槭前l(fā)酵茶,本身茶味較重,所以一般可以沖泡2次以上,甚至沖泡3次都還有味道。
青茶和綠茶誰(shuí)更好?怎么選才適合?
年輕人適合綠茶,中老年朋友適合青茶。理由如下:
1、綠茶食療效果好。因?yàn)榫G茶內(nèi)具有較多活性成分,只要腸胃好的年輕人,平時(shí)飲用綠茶都有不錯(cuò)的排毒效果,另外如果能搭配上運(yùn)動(dòng)同時(shí)飲用綠茶,還有一定的減脂效果;
2、青茶口味好。一般中老年人喝茶主要是想喝茶葉的苦香味,從中得到提神作用以及苦后回甘的口感,而青茶因?yàn)槭前l(fā)酵茶,所以一般都具有較重的茶味,非常適合中老年人的口味,另外還因?yàn)榘l(fā)酵茶葉內(nèi)的活性成分較少,對(duì)于腸胃刺激也很小,所以也比較適合中老年人飲用。
結(jié)語(yǔ)
這樣相信大家應(yīng)該都知道青茶和綠茶的區(qū)別了吧?其實(shí)二者差別還是很明顯的,不但口感不同而且性質(zhì)完全不同,大家以后可別再買錯(cuò)了哦,我是麟大大,美食道路上一起加油鴨!!
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