癌癥是人類健康的頭號殺手，每年因為癌癥而奪取生命的人數(shù)以萬計。癌癥的種類有很多，不同種類的癌癥，預(yù)后也不盡相同，所以人類在防治癌癥這條道路上，依然任重而道遠(yuǎn)。胃癌、肝癌、食管癌，都屬于消化系統(tǒng)的惡性腫瘤，發(fā)病率和死亡率也依然居高不下。對于這些惡性腫瘤，找到其誘因，從源頭進(jìn)行防治，是控制癌癥發(fā)病率和死亡率的有效手段。

那么，有哪些誘因，可以成為肝癌、胃癌、食管癌的共同推手呢？大家需要好好了解一下這些健康常識，對于防癌具有重要的指導(dǎo)價值。

1.霉變食物

雖然我們在日常生活中，都提倡節(jié)約糧食，不要隨意浪費糧食，但是對于霉變的糧食，大家千萬不要為了節(jié)約，而去食用這些霉變的糧食，否則只會得不償失。霉變的糧食，有些含有超量的致癌物，這些物質(zhì)一旦被身體吸收之后，就會給人體的臟器造成非常不利的影響，其中就包括對肝臟、胃腸道、食管的影響。

舉個例子，大家平時吃的玉米，很多時候就會發(fā)生霉變，一旦玉米發(fā)生了霉變，千萬不可以再食用，因為這種霉變的玉米，上面含有強(qiáng)烈的致癌物——黃曲霉素，這種物質(zhì)百分之百可以誘發(fā)肝癌。所以，對于霉變的食物，大家為了自己的健康著想，千萬不要想著去節(jié)約，這是不可取的。

2.腌制的食物

腌制食物，是因為古代的食物保存技術(shù)不發(fā)達(dá)，人們?yōu)榱烁玫乇４媸澄铮园l(fā)明了腌制這種方式。但是，從健康的角度出發(fā)，其實腌制食物并不利于健康，為什么呢？因為腌制的食物中，通常會含有超標(biāo)的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)其實是有一定致癌性的，這種物質(zhì)一旦被身體攝入之后，就可能對消化道，特別是對胃黏膜、食管黏膜等，造成非常不利的影響。

所以，對于腌制類的食物，大家平時還是要少攝入為好，不僅是為了預(yù)防胃、食管惡變，同時也是為了減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，同時也是為了預(yù)防肝臟的惡變。

3.燒烤類食物

燒烤類食物，是很多人聚會的時候，通常會選擇的食材，燒烤配啤酒，聚會的時候氛圍非常濃厚。但是，正是因為這種燒烤類食物，往往會攜帶有一些對健康不利的成分，特別是有些燒烤食物，本身就具有一定的致癌性，所以一旦被身體攝入之后，特別是對胃腸道黏膜，就會帶來一定的癌變幾率。

與此同時，還有一些燒烤類食物，被大量攝入之后，會增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。所以，為了肝臟、胃臟、食管的健康，大家對于燒烤類食物，也應(yīng)該少攝入為好。

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