· 章然

臨近高考得日子，又撞上端午。

望子女成龍成鳳得家長(zhǎng)們，除了給孩子們安排上假日得美味粽子，另外一樣富有吉祥寓意得美食也不能少。

那就是杭州得定勝糕。

定勝糕為江南傳統(tǒng)美食，傳說(shuō)是南宋時(shí)百姓為岳家軍出征鼓舞將士而特制得，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。作為浙江省非遺美食，是南方糕點(diǎn)代表。“定勝”寓意成功、勝利，考試前買給家里孩子吃，圖個(gè)好彩頭，希望孩子能夠金榜題名。

小時(shí)新聞讀者給我們發(fā)來(lái)了這幾天河坊街定勝糕得售賣情況：很多學(xué)校得家長(zhǎng)預(yù)訂了，聽(tīng)說(shuō)6月5日、6日需要排長(zhǎng)隊(duì)等。

今天（6月3日），感謝來(lái)到了河坊街定勝糕售賣處。

蔣順發(fā)定勝糕門口貼出了橫幅：蔣順發(fā)定勝糕為高考學(xué)生加油。

店主蔣師傅在為游客做蔥包檜，手腳不停。

他告訴感謝，店開(kāi)了20多年，考試時(shí)間家長(zhǎng)都會(huì)來(lái)買定勝糕，一般來(lái)說(shuō)提前三四天買得人特別多：“高峰期在明天后天，早上8點(diǎn)多就會(huì)來(lái)家長(zhǎng)來(lái)排隊(duì)得，一般會(huì)買六個(gè)，圖個(gè)彩頭‘六六順’。”

大米、糯米、紅曲米磨成粉，先把粉蒸熟，再放到祖?zhèn)鞯?6個(gè)磨具里，放進(jìn)豆沙、糖桂花、芝麻餡、咸筍餡，一壓一蒸，定勝糕成型。

“5元一個(gè)，價(jià)格好多年都沒(méi)變過(guò)了。”蔣師傅說(shuō)，如果買回去是給孩子吃得，一般建議都買甜口得：“紅得有彩頭得，咸得是白色得，比如可以買6個(gè)糖桂花口味得，6個(gè)豆沙口味得或者6個(gè)芝麻口味得。”

店里面，其實(shí)有兩位蔣師傅，弟弟蔣建國(guó)，哥哥蔣建華，干活時(shí)，弟弟做，哥哥包裝，粉紅色得定勝糕出品速度直線上升。

蔣建國(guó)師傅告訴感謝，店面是非遺品牌，已經(jīng)傳下來(lái)五六代了，考試之前品嘗定勝糕得習(xí)俗也傳了好幾代了。

每逢考試季，大量得訂單就會(huì)涌過(guò)來(lái)。

有得是集體訂單，比如第二天要考試了，幾個(gè)班級(jí)會(huì)在前一天下午組織好，“一口氣買七八百個(gè)，給每一個(gè)要考試得學(xué)生發(fā)定勝糕，為他們加油打氣。”

家長(zhǎng)自發(fā)來(lái)買得也不少。

蔣建國(guó)就記得有一位家長(zhǎng)，家里兩個(gè)女兒差三歲，姐姐考高中得時(shí)候來(lái)買定勝糕，妹妹考高中得時(shí)候又繼續(xù)來(lái)買。“買定勝糕，買得就是這份家長(zhǎng)為孩子得心意。”

事實(shí)上，不止考試季，日常公司搞活動(dòng)、慶祝賣房子、有節(jié)點(diǎn)性得工程完工，蔣建國(guó)師傅也會(huì)接到要定勝糕得訂單。

一年中得不錯(cuò)高峰期，一天能賣出去幾百個(gè)定勝糕。

蔣家兩兄弟在河坊街做了20多年，周邊幾乎都是老熟人，有時(shí)候遇到老客戶，也會(huì)豪氣請(qǐng)客，“來(lái)，吃個(gè)定勝糕吧。”

這些年，他們堅(jiān)守得除了這份杭州獨(dú)有得考試儀式感，大概還有這一份人情味。

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“我今年60歲，只要我能做下去，我就會(huì)一直做下去。”蔣家大哥說(shuō)。

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