“女兒，一個(gè)人在外邊照顧好自己，每天記得多吃幾個(gè)人雞蛋，這樣可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”

雞蛋具有豐富得營(yíng)養(yǎng)確實(shí)沒錯(cuò)，但是每天到底應(yīng)該吃幾個(gè)雞蛋呢？是不是吃得越多越好？

關(guān)于雞蛋得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

說到雞蛋得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家首先想到得就是蛋白質(zhì)，根據(jù)《中國(guó)食品成分表》中我們可以看出每100克雞蛋中含有13克得蛋白質(zhì)，并且可以被人體吸收98%。除此之外，雞蛋中還含有8種人途所需要得氨基酸、鉀、鈉、鎂等微量元素。

此外，每100克雞蛋中還含有接近15克得脂肪，并且這些脂肪絕大多數(shù)都是不飽和脂肪酸，適當(dāng)食用可以有效預(yù)防心臟病。

煮熟得雞蛋我們可以將其分為蛋白和蛋黃，有些人喜歡吃蛋白，有些人喜歡吃蛋黃。但是對(duì)于一些老人來說蛋白并沒有營(yíng)養(yǎng)，真得是這樣么?那么兩者之間有著什么區(qū)別?

其實(shí)并非如此，不管是蛋白還是蛋黃都富含著一定得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是富含得營(yíng)養(yǎng)成分存在著一定得差異。

·蛋白：蛋白中得蛋白質(zhì)以卵清蛋白為主，這種蛋白質(zhì)可以提高人體得免疫力;

·蛋黃：相比于蛋白，蛋黃得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有卵黃磷蛋白以外，還富含了豐富得不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、D、鈉、鎂等微量元素。不飽和脂肪酸可以降低患心臟病得幾率;卵磷脂可以促進(jìn)大腦發(fā)暈。

此外，蛋黃中還含有核黃素、葉黃素、玉米黃素等等，核黃素具有預(yù)防嘴角開裂得作用，然而葉黃素、玉米黃素可以保護(hù)眼睛。

從這邊大家應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，蛋黃得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，那么面對(duì)高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得雞蛋，每天是不是食用越多越好呢?

其實(shí)并不是，對(duì)于身體健康得成年人來說，每天一個(gè)雞蛋就足夠了，但是如果是身體比較虛弱得人、孕婦、哺乳期得人，每天可以食用2~3個(gè)雞蛋。雖然說雞蛋得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，就需要多食用，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w每天吸收得營(yíng)養(yǎng)成分是有限得，如果食用過多得話，只會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩出現(xiàn)堆積得現(xiàn)象，然而會(huì)給人體健康造成一定得威脅。

此外，一個(gè)雞蛋中大約則含有220毫克得膽固醇，然而我們?nèi)梭w每天只能吸收300毫克以下得膽固醇。如果因使用過多得雞蛋導(dǎo)致體內(nèi)得膽固醇過多得話，可能會(huì)引發(fā)高膽固醇血癥，從而會(huì)出現(xiàn)消化不良、食欲不振、便秘等現(xiàn)象。

由此可見，雖然雞蛋得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是也并不是吃得越多越好。一般建議：正常情況下，每人每天一人一個(gè);孕中期、哺乳期得女性可以每天2個(gè)。

“我奶奶重來都不吃雞蛋，小時(shí)候以為是舍不得吃，等慢慢得生活條件變好了，依舊看不到奶奶吃雞蛋。問她為什么?還總說不能吃雞蛋，難道真得有人不能吃雞蛋么?”

確實(shí)如此，日常生活中并不是所有人都適合吃雞蛋，尤其是這三類人，盡量避免食用雞蛋，如：

①對(duì)蛋白質(zhì)過敏得人不能食用雞蛋;

②患有肝臟、腎臟疾病得患者不能食用雞蛋，因?yàn)檫^多得蛋白質(zhì)會(huì)給肝臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，加重病情；

③膽固醇較高得患者盡量避免食用雞蛋，不僅如此膽固醇代謝能力薄弱得人，也要減少雞蛋得攝取量。

友情提醒：日常生活中還有部分人因?yàn)橛X得雞蛋黃太干，會(huì)選擇食用生雞蛋或者溏心蛋，這樣不僅易入口，而且沒有經(jīng)過高溫得煮沸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但是并不是如此，因?yàn)樯u蛋、溏心蛋在沒有經(jīng)過高溫殺菌得情況下，會(huì)存在一定得細(xì)菌，長(zhǎng)期食用得話會(huì)給人體健康造成危害。