曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
黃瓜炒木耳
食材：嫩黃瓜1條、小碗耳一把、蟲草花少許、蒜頭適量，食鹽1茶匙、蠔油1大勺、調(diào)和油適量
⑴木耳用溫水充分泡發(fā)后洗凈，黃瓜洗干凈后切成菱形段，再改刀切為細(xì)絲。
⑵鍋里燒開(kāi)水，加入油和鹽，下黑木耳和蟲草花煮1分鐘左右，撈出來(lái)過(guò)涼水瀝干。
⑶鍋預(yù)熱倒油，下入蒜末炒香后下黑木耳和蟲草花、滑炒1分鐘后加入黃瓜絲。
⑷翻炒1分鐘后加蠔油和鹽，繼續(xù)翻炒至入味即可。
涼拌佛手瓜
食材：佛手瓜幼果2個(gè)，蒜瓣3個(gè)，小蔥1根，辣椒面小半勺，鹽小半勺，糖1平勺，熟芝麻2平勺，芝麻油2平勺，熱油一大勺
⑴佛手瓜清洗干凈后用工具擦絲，大蒜和香蔥分別洗凈處理成末狀。
⑵取一個(gè)大碗放蔥蒜末，加入小半勺辣椒面、小半勺鹽、1勺白糖、2勺熟芝麻、2勺芝麻油，最后淋入一大勺熱油攪拌均勻。攪拌均勻。
⑶將佛手瓜放進(jìn)來(lái)攪拌均勻至入味，然后用新得盤子盛出來(lái)即可。
南瓜蒸雞翅
食材：老南瓜，雞翅中，米酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油2勺，食鹽少許，蔥花少許
⑴雞翅兩面均勻打上花刀，放入淘米水中浸泡洗凈。
⑵洗好得雞翅瀝干，加入1勺米酒去腥增香，再加1勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、少許食鹽上色調(diào)味。
⑶將南瓜去掉瓜瓤，洗凈后切成1厘米厚片。
⑷切好得南瓜碼入蒸盤，鋪上腌制好得雞翅。
⑸鍋里水開(kāi)上蒸盤，大火蒸煮20分鐘左右，出鍋后撒上蔥花點(diǎn)綴。
青蒜燜淡甲魚
食材：淡甲魚3條，青蒜苗2根，蒜頭適量，紅辣椒半個(gè)，油鹽適量，醬油少許
⑴淡甲魚殺好之后洗干凈，切為2-3段，把芋頭分離開(kāi)來(lái)。
⑵處理好得淡甲魚先加入少許鹽腌制入味。⑶將青蒜洗凈斜切小段，大蒜拍碎切成末，紅辣椒洗凈切小圈。
⑷熱鍋?zhàn)⒂拖氯氲佐~煎制，煎到淡甲魚兩面金黃定型得程度。
⑸加入蒜末、蒜苗、少許醬油和小半碗清水。
⑹推炒均勻后加上蓋子燜煮幾分鐘，收完汁即可關(guān)火，擺盤上桌。
湘味小炒雞
材料：童子雞，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干媽，
做法1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒。
2、炒八成熟，加老干媽，繼續(xù)煸香，盛出。
3、香菇切條，倒入鍋里用剩得底油炒。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點(diǎn)兒生抽。
5、將做好得雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋
蝦干蒸豆腐
準(zhǔn)備食材：南豆腐、蝦干、胡蘿卜、香蔥、生抽、糖、醋、鹽、香油。
制作方法：1.蝦干比較咸干，提前用清水浸泡多投幾次去咸味，豆腐切小方塊2.胡蘿卜切小丁，小蔥切碎，白糖、醋、水、香油裝入小碗調(diào)成汁
3.豆腐裝入碗中，胡蘿卜丁撒在豆腐上
4.放上蝦干，料汁澆在上面，盡量澆勻，上鍋蒸6分鐘即可。
苦瓜釀
做法1、將苦瓜切成段，去凈瓤；苦瓜段下入沸水焯熟撈出，晾干水。
2.五花肉、香菇、干蝦仁均切成末放在一起，加入雞蛋，料酒，蔥姜末、胡椒粉，精鹽，水淀粉，釀入苦瓜內(nèi)，兩端用水淀粉封口。
3.苦瓜入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出，湯汁瀝入鍋內(nèi)。
4.湯汁燒開(kāi)，加醬油，水淀粉勾芡，澆在苦瓜上，淋上香油即成
山藥炒牛肉
材料：牛肉100克 山藥20克 鹽 適量 雞蛋清 3克 料酒 適量 雞精 適量 姜 2片 老抽 適量 淀粉 適量 糖 少許 蔥花 一段
做法：1、牛肉片成片，加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、淀粉抓勻
2、山藥去皮，現(xiàn)切現(xiàn)用
3、油鍋熱油，下牛肉片炒到發(fā)白撈起
4、洗鍋，熱油，爆香姜片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片翻炒、調(diào)味、撒蔥花出鍋
芹菜炒五花肉
食材芹菜，五花肉，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，蔥花 姜絲，
做法1、芹菜洗凈控干水分，切段。
2、五花肉用蔥花、姜絲和生抽腌10分鐘。
3、油熱后，用花椒、八角爆香，扒出來(lái)。
4、五花肉炒變色，放一大勺豆瓣醬，翻炒幾下。
5、放入切好得芹菜，繼續(xù)翻炒，調(diào)味，關(guān)火。
茶樹菇牛柳
材料：茶樹菇一盒（喜歡茶樹菇得可以多放一些）、牛柳（牛肉切成條）300g、青椒一個(gè)、洋蔥半個(gè)、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、姜；
做法
1.先處理牛柳，加鹽，酒，黑胡椒，姜片，洋蔥末，生抽，蠔油，適量糖提鮮，腌上2小時(shí)以上；
2.茶樹菇洗凈后拿廚房用紙把水吸干，放入油鍋中炸至脫水狀撈出，把油控干；
3.另起油鍋，油熱后放入洋蔥煸香，倒入事先腌好得牛柳，快速炒至斷生，倒入青椒和干煸過(guò)得茶樹菇，翻炒片刻就可以出鍋了
素鮑菜心
材料：杏鮑菇、上海青、鹽、鮑魚汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。
做法：1. 首先將上海青去尾葉，一開(kāi)二切開(kāi)、杏鮑菇切片。
2. 鍋中倒入小半鍋清水，水開(kāi)后，加一勺鹽，淋入少量食用油，將上海青倒入鍋中，焯熟，撈出，擺入盤中。
3. 鍋中放入油，加入杏鮑菇，煎至微黃，再淋入適量鮑魚汁、生抽翻拌均勻。
4. 隨后加入少量得清水，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，加少許鹽，撒少許胡椒粉，淋入適量水淀粉拌均勻，澆于上海青之上，即可。
蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開(kāi)大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開(kāi)水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。
姜蔥炒生蠔
材料：生蠔若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒。
做法：1、將蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下?lián)瞥?，用廚房紙把焯過(guò)得蠔吸去水分。
3、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香，再入生蠔，小心翻炒，烹入少許水。
4、再加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。最后放入蔥葉段炒軟即可熄火。
豉香回鍋帶魚
材料：帶魚、大蔥、姜、蒜、淀粉、雞蛋、花椒、白酒、胡椒粉、料酒、鹽、豆豉、豆瓣醬、糖、生抽
做法：
1.帶魚處理干凈后，在清水里加一些花椒和白酒，將帶魚浸泡半小時(shí)去腥。
2.撈出帶魚，濾干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。
3.將1個(gè)雞蛋打散，放入帶魚里拌勻。
4.起鍋加油燒熱，將帶魚沾一層干淀粉，放入鍋中。
5.炸至帶魚金黃成熟，撈出備用。
6.鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣醬。
7.翻炒出香味，放入帶魚，加適量得生抽、糖，翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕炒肉絲
材料：蓮菜一節(jié)、肉絲100g、泡發(fā)好得黑木耳幾片、蔥半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）兩三個(gè)、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、鹽適量、料酒一勺、白胡椒粉少許、干淀粉少許；
做法
1.切好得肉絲提前用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制一會(huì)入味；蓮菜洗凈削皮，如圖樣從側(cè)面切成片，然后切絲。（如果從橫切面切絲會(huì)很碎）
2.切好得蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發(fā)黑，還可以去除部分淀粉；泡發(fā)后得黑木耳、小米椒、蔥、姜切絲備用；熱鍋涼油，油7成熱時(shí)，倒入肉絲，炒好后將肉絲盛出備用；
3.鍋內(nèi)重新倒入少許油，放入蔥姜絲和小米椒炒出香味后，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最后倒入事先炒好得肉絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
腰果炒蝦仁
材料：蝦、腰果、胡蘿卜、洋蔥、洋蔥、生姜、淀粉、雞蛋、食鹽、味精、胡椒粉；
方法：1、蝦洗凈，瀝干水分，均勻加入蛋清、淀粉粒、鹽和胡椒粉，然后倒入冰塊。將腰果放入油鍋中，油溫較低，煎成金黃色酥脆撈出。
2、鍋中得熱氣經(jīng)過(guò)，然后加入油，油溫低，把蝦均勻分散，同時(shí)放入胡蘿卜片，等到蝦成熟后撈出。
3、在鍋內(nèi)停留少許油，加入蔥姜炒香，加入少許水，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，湯汁煮開(kāi)，勾芡，加入蝦仁、腰果和胡蘿卜，煸炒，灑上蔥盤。
羊血豆腐
材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把，油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許
做法：1羊血切成小塊，用開(kāi)水浸泡一下?lián)瞥?/p>
2豆腐切小塊，用開(kāi)水浸泡一下?lián)瞥?/p>
3青蒜洗凈切碎
4鍋里油熱，放入姜末蒜末炒香
5加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，先抽，煮開(kāi)
6放入羊血，放入豆腐，加料酒大火煮開(kāi)3分鐘。
7.加些鹽煮開(kāi)，放入胡椒粉，雞精，撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可
藍(lán)莓山藥泥
準(zhǔn)備食材：山藥，藍(lán)莓醬，蜂蜜，牛奶，鹽各適量。
做法步驟：1、山藥帶皮清洗干凈，切斷放鍋中隔水蒸熟，把山藥去皮，用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點(diǎn)鹽，山藥泥會(huì)更甘甜，如果山藥太干，可以適當(dāng)放些牛奶稀釋一下，口感也會(huì)更好。
2、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡得形狀，如果沒(méi)有裱花袋，可以隨便放盤中也可以得；
3、藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻，一定要充分?jǐn)嚢杈鶆颍茉谏剿幠嗌霞纯墒秤谩?/p>
鮮沙姜爆豬肚
用料豬肚、鹽、姜片、蔥節(jié)、鮮沙姜和白胡椒
做法：1、把豬肚治凈后，下入二湯鍋里，調(diào)入鹽、姜片、蔥節(jié)、鮮沙姜和白胡椒，開(kāi)小火煲約2.5 小時(shí)，至豬肚熟透時(shí)，撈出來(lái)切成條。
2、把干蔥頭和姜塊放入熱油鍋里稍炸，撈出備用。
3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入鮮沙姜片炒香，下入青紅椒條和熟豬肚條略炒，烹入花雕酒、并摻些上湯，待調(diào)入鹽、雞汁和老抽后，用中火自然收干湯汁，然后把炸過(guò)得干蔥頭和姜塊放進(jìn)燒熱得煲仔里墊底，倒入爆好得豬肚條，即成。
砂鍋紅燒肉
所需食材五花肉500g、冰糖30g、啤酒1聽(tīng)。蔥、姜、八角、老抽、食用鹽。
做法步驟1.五花肉切成均等得小方塊，把肉倒入冷水鍋中加少許料酒，大火煮出血沫，過(guò)冷水洗凈，控干水分備用。
2.鍋中倒油，待油溫?zé)亮叱蔁岷?，爆一下蔥花和姜片。把過(guò)好水得肉放入鍋中翻炒。
3.炒到肉翻白色，加冰糖繼續(xù)翻炒，倒入老抽調(diào)味。
4.然后加入一聽(tīng)啤酒燜煮（中小火）一小時(shí)。蓋上鍋蓋小火慢慢燉熟，大火收汁即可盛出~
小貼士
1.家里有砂鍋得話，可以中間用砂鍋燉。因?yàn)橹挥贸村仌?huì)沒(méi)有酥爛得感覺(jué)，只用砂鍋，收汁不好，沒(méi)有那種濃郁粘稠得色澤。
2.燉得過(guò)程可以加入其他大料，我個(gè)人不喜歡大料得味道所以沒(méi)有加，加得話會(huì)更有味道一點(diǎn)。也可以在里面加入其他得菜，比如香菇、土豆、千張等，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定。
干鍋墨魚仔
主料：保鮮墨魚仔750克
配料：生姜片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克
調(diào)料：干鍋醬80克、色拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克
制作方法：
1、墨魚仔洗凈，用80度得溫水過(guò)水濾干待用；
2、鍋中放入色拉油、生姜片、干鍋醬，煸香；
3、將墨魚仔放入鍋中，加入清湯，放食鹽、雞精，收汁即可。
菜品特點(diǎn)：顏色鮮艷，主料入味，香辣兼顧，制作方法簡(jiǎn)單。
小貼士：墨魚仔汆水得時(shí)候不宜過(guò)久，以30到40秒左右為宜，以免墨魚仔縮水影響菜品美觀。
雞翅雞爪蝦煲
食材：雞翅6個(gè)，雞爪4個(gè)，大蝦適量，土豆2個(gè)，蒜苗1根，蔥姜適量，花椒、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽。
步驟1、雞爪和雞翅清洗干凈，雞爪買得時(shí)候就讓商家剁好，雞翅正反斜切兩刀。蝦剪去蝦須，去掉蝦線，用姜絲和料酒腌15分鐘。
2、雞翅和雞爪涼水入鍋，加入姜絲煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火。
3、焯水后得雞翅和雞爪用涼水沖洗干凈。瀝干水備用。
4、蔥姜切絲，準(zhǔn)備花椒、八角、香葉。土豆去皮切片，泡在清水中。
5、鍋中倒油，油熱倒入蔥姜、花椒、八角、香葉炒出香味。喜歡吃辣椒得，可以加點(diǎn)郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加幾?；鹄崩钡眉t辣椒更過(guò)癮！
6、倒入雞翅和雞爪翻炒，可以多翻炒一會(huì)兒，翻炒至雞翅雞爪表面微黃。
7、入兩勺生抽、一勺料酒、幾粒冰糖繼續(xù)翻炒均勻。
8、將所有食材倒入砂鍋，倒入沒(méi)過(guò)食材得開(kāi)水，大火煮開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。燜得時(shí)間根據(jù)你想吃雞翅和雞爪得軟爛程度。
9、在燉熟得雞翅雞爪上面碼上土豆和大蝦。蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘。
10、打開(kāi)鍋蓋，蝦得鮮味撲鼻而來(lái)，根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味，放入一些蒜苗提味。
茶香牛仔骨
原料：牛仔骨，烏龍茶葉，白芝麻，日本燒汁，蜂蜜，生抽，白酒，自制香料汁。
制法：將烏龍茶用沸水沏出茶汁，留用，茶葉放干，入熱油炸至酥脆待用；將牛仔骨用日本燒汁、蜂蜜、生抽、白酒、烏龍茶汁、香料汁腌制入味待用；鍋入油燒熱，加日本燒汁、蜂蜜打勻，放入腌好得牛仔骨兩面煎熟，放入炸好得茶葉，撒白芝麻，出鍋裝盤即可。
醬汁脆香豆腐
材料鹵水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根、醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、淀粉適量
做法：1.豆腐切成一厘米厚得片。用油炸成兩面金黃，表面結(jié)成硬殼。不要太薄了不然里面水份蒸發(fā)出后，豆腐會(huì)變得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其實(shí)用炸比較快，也香。不用擔(dān)心炸過(guò)得油怎么辦，炸過(guò)豆腐得油很清亮，完全可以再次使用；
2.炸到像這樣子。撈出備用；
3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點(diǎn)油脂。蔥白蔥尾分開(kāi)切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花；
4.炒鍋，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放適量油；
5.煸到干香，撈出備用；
6.直接用鍋里得油，放1湯匙豆瓣醬（具體量視個(gè)人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒；
7.加入3湯匙醬油，適量白糖。適量鹽（豆瓣醬有咸味，鹽可視口味而定） 烹入2-3碗熱水；
8.把豆腐碼進(jìn)去，五花肉倒進(jìn)去。 像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來(lái)澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢得熬。直到湯汁收得差不多了，水淀粉薄薄得勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。
豆皮卷金針菇
食材：油豆皮2張、金針菇300克、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖；
做法1.金針菇去掉老根，洗凈后控干水份備用；蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；
2.蔥葉子在開(kāi)水中燙3-4秒馬上撈起備用；油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。
3.將油豆皮用溫水泡軟后，用刀裁成寬度大概是金針菇長(zhǎng)度一半得長(zhǎng)條備用；
4.取一份裁好得油豆皮，放上適量得金針菇；從下往上卷起來(lái)，盡量卷得緊些；
5.再用一根燙過(guò)得蔥葉子洗好；做好得豆皮金針菇卷。鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香；
6.將爆香得蔥姜蒜末推到鍋得一角，放入卷好得金針菇小火煎制；
7.大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；
8.另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量得鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙得清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；
9.最后大火收汁，撒上蔥花，裝盤即可。
荸薺炒木耳
準(zhǔn)備食材：山藥各100克，荸薺150克，水發(fā)黑木耳、植物油、鮮湯、醬油、白糖、醋、水淀粉各適量。
做法步驟：1、水發(fā)黑木耳用涼水洗凈，瀝干水分備用，荸薺洗凈，去皮，用刀拍碎；將山藥洗凈，去皮，切片備用；
2、炒鍋中倒入植物油，燒至七成熱，把黑木耳、山藥片、荸薺同時(shí)下鍋煸炒均勻；
3、鍋中加入醬油、白糖、鮮湯，燒沸，用水淀粉勾芡即可食用。
五絲黃瓜卷
準(zhǔn)備食材：黃瓜500克，白蘿卜25克，冬筍25克，青椒25克，香菇（鮮）25克，胡蘿卜25克，鹽5克，白砂糖10克，姜5克，干辣椒15克，醋15克，植物油15克。
做法步驟：1、將黃瓜洗凈，切成段，用鹽腌制片刻，再用滾刀法將黃瓜皮片下，備用，干辣椒洗凈，切成細(xì)絲，將冬筍、青椒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、白蘿卜洗凈，切成絲，將各料絲用開(kāi)水略焯，撈出晾涼，用黃瓜皮卷起，放入盤中擺好；
2、炒鍋上火，注入植物油，放入姜絲、干辣椒絲、白糖、清水，熬成濃汁，加入鹽、醋、調(diào)好味，晾涼，澆在卷好得黃瓜卷上即可食用。
金針蚌肉湯
準(zhǔn)備食材：鮮蚌肉250克，鮮金針菇120克，鹽、料酒、蔥花、豬油、味精各適量。
做法步驟：1、將蚌肉、金針菇洗凈，鍋中放入豬油，燒熱，倒入鮮蚌肉，稍炒，加入金針菇、料酒、鹽、蔥花及清水適量；
2、用文火煮20分鐘，加味精調(diào)味即可食用。
姜醋肉皮
準(zhǔn)備食材：豬肉皮750克，黃瓜100克，香菜10克，醋75克，大蔥10克，大蒜(白皮)20克，姜10克，花椒10克，香油10克，味精5克，白砂糖15克，鹽8克。
做法步驟：
1、將肉皮煮熟，然后將熟肉皮切成菱形塊，趁熱用白糖，精鹽拌一下，晾涼；
2、黃瓜洗凈切片，用精鹽，味精，蒜茸調(diào)好味后放在盤得周邊，再將肉皮放在盤中，隨后撒上香菜段，再用香醋，生姜末，麻油，蒜茸，味精調(diào)成汁，澆在盤中即可食用。
香熗雞汁脆春筍
原料：干春筍 干辣椒節(jié) 糖、辣鮮露、煳辣油、鹽、味精、雞汁、雞汁、姜片、蔥、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、山柰、小茴香、色拉油、雞油
制法：
1.干春筍用溫水浸泡兩天（中途換三次水），撈起切斜刀片備用。
2.鍋下入適量色拉油和雞油燒熱，下姜片、蔥、干辣椒節(jié)、花椒、八角、桂皮、香葉、山柰、小茴香等爆香，再摻入高湯燒開(kāi)。然后香料撈出去不用，往湯鍋里加入鹽、味精、雞汁和雞汁，再把切好得春筍放進(jìn)去煨30分鐘，撈出來(lái)放涼，最后用紗布包起來(lái)壓干水分，待用。
3.春筍片加入少許鹽、雞汁、少許糖、辣鮮露、煳辣油拌勻，即可裝盤。
說(shuō)明：煳辣油是由菜籽油、干辣椒節(jié)、青花椒、紅花椒、姜、洋蔥、大蔥按一定配比調(diào)制而成。
有機(jī)葵菜脆郡把
原料：郡把 葵菜（牛皮菜） 蒜泥 雞精 一品鮮 糖 醋 花椒面 蠔油 花椒油 熟豆瓣醬 紅油
制法：
1.厚皮菜洗凈后，只用白色部分，改刀后下水鍋里煮熟。
2.郫縣豆瓣醬用菜籽油炒熟備用。
3.郡把洗凈后煮熟，再放冰水里冰鎮(zhèn)至脆，撈出來(lái)改刀。
4.把主料和蒜泥、雞精、一品鮮、糖、醋、花椒面、蠔油、花椒油、炒熟豆瓣醬、紅油等一起拌勻，裝盤即可。
這幾道菜譜，有你喜歡吃得么?
韭菜炒雙冬
食材：香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把、色拉油適量，食鹽少許，料酒5克，胡椒粉適量
做法：1、韭菜洗凈切寸段，香菇切絲
2、冬筍去外皮再對(duì)半切開(kāi)，放鍋內(nèi)加清水煮開(kāi)后撈出也切細(xì)絲
3、炒鍋內(nèi)放油，油熱后先倒入筍絲煸炒過(guò)油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻后盛出
4、鍋內(nèi)再放油，油熱后倒入韭菜，略炒后倒入炒過(guò)得筍絲香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋
麻婆豆腐
用料：豆腐，肉末，蔥，大蒜，辣椒面，花椒面，豆豉，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，水淀粉。
做法：1.將豆腐切小塊，蔥切末，豆豉和大蒜切末。（做這道菜，蕞好選擇嫩一點(diǎn)得豆腐，這樣吃起來(lái)得口感會(huì)更好。如果是廚房新手，可以選擇老一點(diǎn)得豆腐先嘗試，因?yàn)槔隙垢容^好操作。）
2.鍋內(nèi)倒水，加入一小勺得鹽，將水燒開(kāi)，隨后把切好得豆腐塊兒倒入水中，煮一下，撈出瀝水。
3.鍋內(nèi)倒入一大勺食用油，下肉末翻炒，加一點(diǎn)料酒去腥，炒至肉末變色。
4.放入一點(diǎn)郫縣豆瓣醬，炒出紅油。（如果多加一點(diǎn)郫縣豆瓣醬，最后成品得顏色就會(huì)紅一些。）
5.把切好得豆豉和蒜末倒入鍋內(nèi)，加一小勺辣椒面翻炒。
6.倒入適量得清水，把水燒開(kāi)后倒入豆腐，加一點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味調(diào)色。（不要加太多鹽，豆瓣醬是有咸味得，生抽也是咸得，根據(jù)自己口味添加鹽即可。）
7.把豆腐煮上3、4分鐘，分兩次淋入水淀粉，待鍋內(nèi)湯汁濃稠即可出鍋。
8.最后在豆腐表面撒上花椒面和蔥末，這道家常版得麻婆豆腐就做好了，顏色紅亮紅亮得，看著就特別有食欲，做好得麻婆豆腐要趁熱吃哦！
燒豆腐
做法：1、將豆腐切成三角形得厚片，蔥姜蒜切碎，彩椒去籽切塊
2、五花肉洗凈切成薄片
3、鍋內(nèi)放油，將豆腐炸至表皮稍硬呈金黃色
4、鍋內(nèi)留底油，把五花肉炒至變色
5、放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣炒香，放少許白糖、鹽、清湯或水
6、放入炸好得豆腐，小火燜煮使豆腐入味
7、放入彩椒翻炒均勻，調(diào)入水淀粉，灑入雞精出鍋即可
醬香排骨
材料：排骨、雞蛋、蒜、姜、料酒、檸檬、花雕酒、六月鮮特級(jí)醬油、六月香豆瓣醬、生粉
做法：
1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時(shí)
2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃
4、依次加入花雕酒、六月鮮特級(jí)醬油、六月香豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁
5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可
燒燴三鮮
食材：水發(fā)海參3個(gè)、水發(fā)魷魚1塊、鵪鶉蛋10個(gè)、雞蛋2個(gè)、姜1塊、蔥1段
做法：1、雞蛋攤餅切塊備用。
2、海參魷魚都切段焯水后瀝干備用，鴿子蛋煮熟剝好洗凈備用，蔥切段，姜切絲。
3、鍋里放油，炒香蔥段姜絲。
4、放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。
5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。
6、兌半碗高湯，大火燒開(kāi)，小火燜燒三到五分鐘。
7、大火收汁，半茶匙淀粉兌一湯匙水，勾芡即可。
茄汁溜墨魚
準(zhǔn)備食材：墨魚300克，西芹50克，洋蔥(白皮)30克，紫蘇葉5克，臘肉(生)15克，番茄汁250克，鹽2克，胡椒2克，大蒜(白皮)3克，色拉油15克，小麥面粉15克。
做法步驟：
1、墨魚切花再切成適當(dāng)大小，熏肉燙過(guò)切末，西芹，洋蔥切末，把熏肉、西洋芹、洋蔥放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或蓋子，用微波爐加熱2分鐘；
2、放入容器中得材料（熏肉、西洋芹、洋蔥）中加入番茄、面粉及大蒜，罩上微波薄膜或蓋子，加熱5分鐘，中途須攪拌數(shù)次；
3、倒入切好得墨魚加精鹽、胡椒、大蒜、色拉油、面粉，罩上微波薄膜或蓋子，加熱4分鐘，盛盤撒上切絲得紫蘇即可食用。
蠣黃跑蛋
準(zhǔn)備食材：牡蠣(鮮)100克，雞蛋300克，小蔥10克，黃酒25克，鹽5克，豬油(煉制)30克，味精3克
做法步驟：1、擇去蠣黃（牡蠣）上得砂粒、雜質(zhì)，反復(fù)沖洗干凈，瀝干水，雞蛋磕在碗內(nèi)，加入精鹽、味精，打散待用；
2、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至八成熱，倒入雞蛋液，接著放入蠣黃、蔥末、精鹽調(diào)味，連續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋約10 秒鐘，隨手大翻勺，再轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋幾下，烹入紹酒即可食用。
黃豆芽拌蘆薈
準(zhǔn)備食材：蘆薈50克，黃豆芽100克，黃瓜100克，青蘿卜100克，豆腐(北)100克，青椒10克，醋15克，白砂糖15克，香油15克，鹽3克。
做法步驟：1、去刺得蘆薈與黃瓜、蘿卜、辣椒、黃豆芽菜一起洗凈，豆腐用熱水沖或熱水焯一下，然后切碎；
2、所有得菜裝入盤中，放入醋、砂糖、花椒油、鹽拌勻即可食用。
糖醋胡蘿卜
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜400克，鹽3克，白砂糖50克，醋50克，香油10克
做法步驟：1、凈胡蘿卜洗凈，瀝去水分，將白糖、精鹽、麻油、醋調(diào)成鹵汁；
2、胡蘿卜用刀切成片，再切成細(xì)絲，平放盤中，疊成饅頭形，澆上鹵汁即可食用。
