最近，蝦正是最肥美的時候，都會經常買上幾斤蝦回家吃，可以補充充足的鈣元素。但是經常逛菜市場的人就會發現，菜市場的蝦有很多種，其中最常見的淡水蝦就是基圍蝦和羅氏蝦，這兩種蝦一看就認識，它們有著自己的獨特特征。

　　▲羅氏蝦和基圍蝦的區別：

　　1、外觀不同：

　　羅氏蝦的顏色是青褐色，比較深，頭部比身體要長，身體有點呈三角錐形，鉗子比較粗壯;

　　基圍蝦就是有點粉紅色，身體肉質比較多，頭小，腳很細很小分布比較均勻;

　　2、種類不同：

　　羅氏蝦和基圍蝦都是淡水蝦，羅氏蝦屬于長臂蝦科，基圍蝦是屬于對蝦屬;

　　3、大小不同：

　　羅氏蝦身體比較壯實，很大;而基圍蝦看著身體長，最長的蝦還沒有羅氏蝦長。

　　4、口感不同：

　　羅氏蝦的殼偏硬，所以口感是比較結實，有彈力;

　　基圍蝦的殼偏軟，肉質比較軟，吃起來沒有嚼勁。

　　一般情況下，羅氏蝦的價格比較高一點，有著“淡水蝦之王”的美稱，吃的口感喜歡的人也比較多。

　　▲下面給大家推薦不同蝦的不同做法：

　　一、羅氏蝦：

　　a.推薦菜譜：芥末蝦

　　準備食材：羅氏蝦，芥末，大蒜，小蔥，生抽，鹽，糖

　　制作方式：

　　1、 將羅氏蝦肚子上所有的腳和須子全部剪掉，剪成光光的;

　　2、 接著在每一個蝦的肚子上面剪上一刀;

　　3、 大蒜切成末;小蔥切末備用;

　　4、 準備一個碗，里面擠上一點芥末化開，加入一點生抽、鹽和白糖，太粘稠的話就可以加入一點清水攪拌一下;

　　5、 鍋中倒入適量的油，油熱將蝦肉放入進去炒至變色;

　　6、 然后加入切好的蒜末更加的香，接著將調好的醬汁倒入進去;

　　7、 煮到湯汁濃稠就可以撒上一些蔥花出鍋。

　　b.推薦菜譜：砂鍋焗蝦

　　準備食材：羅氏蝦、白胡椒粉、鹽、料酒、蠔油、大蔥、生姜、洋蔥、大蒜

　　制作方式：

　　1、 將蝦在水里泡一會，清洗干凈;

　　2、 生姜切成片，大蔥切成小段，洋蔥撕去表皮，切成小塊;

　　3、 蝦撈出來瀝干水分，加入鹽、白胡椒粉和蠔油腌制一會;

　　4、 準備砂鍋，將洋蔥和大蒜墊在砂鍋下面，然后將蝦一個個放在蔬菜上面;

　　5、 最后蓋上蓋子，燜上5分鐘，蝦變色即可，最后撒上一些香菜。

　　二、基圍蝦

　　a.推薦菜譜：椒鹽蝦

　　準備食材：蝦、青紅椒、大蒜、椒鹽、料酒、鹽、白胡椒粉

　　制作方式：

　　1、 將蝦清洗干凈，鍵入蝦須和蝦腿，抽取蝦線，然后放入碗中加入生姜、大蔥和料酒，白胡椒粉，腌制一會;

　　2、 在腌制好的蝦上面撒上一些淀粉，用手抓勻;

　　3、 鍋中倒入適量的油，將蝦放入鍋中炸一下，炸至變色即可，不要炸的時間太長;

　　4、 鍋中留少許底油，將青紅椒圈放入進去，炒出香味，將蝦放入進去，撒上一些椒鹽即可。

　　b.推薦菜譜：可樂大蝦

　　準備食材：蝦、可樂、生姜、大蒜、生抽、鹽、醋

　　制作方式：

　　1、 用刀將蝦背部打開，抽取蝦線，煮的時候也更加入味;

　　2、 鍋中加入油，油熱將蝦放入進去，煎至變色;

　　3、 接著加入姜蒜、生抽、鹽，然后倒入適量的可樂，繼續煮;

　　4、 等到湯汁變少，變得粘稠之后，用鏟子翻炒幾下，最后淋上一些醋即可。

　　(丹丹)