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天冷常吃燉菜_5道家常砂鍋燉菜_天越冷吃著越舒

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-12 20:02:27    作者:江汪    瀏覽次數:46
導讀

霜降節氣以后,天氣愈發地寒冷起來,又到了“一場秋雨一場寒,十場秋雨穿上棉”的季節了,下一次雨,天氣就降低一度,提醒中老年人,及時做好保暖工作,著涼感冒很麻煩,不但自己受罪還影響別人的健康。在飲食這方面

霜降節氣以后,天氣愈發地寒冷起來,又到了“一場秋雨一場寒,十場秋雨穿上棉”的季節了,下一次雨,天氣就降低一度,提醒中老年人,及時做好保暖工作,著涼感冒很麻煩,不但自己受罪還影響別人的健康。

在飲食這方面,也應該做出調整,寒食、涼食能不吃就盡量不吃,天氣本來就冷,涼食很容易刺激腸胃,適當多吃一些燉菜,把食材放入砂鍋,咕嘟咕嘟燉好,冒著熱氣端上桌,天越冷吃著越舒服,滋補又暖身。

一、砂鍋白菜丸子

1、準備一袋丸子,豬肉丸、牛肉丸、魚丸都可以,也可以購買現成的,自己做也行。

2、砂鍋清洗干凈,起鍋燒熱,倒入少量的食用油,放入白菜炒一炒,炒軟以后放丸子。

3、加入足量的白開水,水位要超過丸子,放一把紅薯粉條,煮開轉小火,蓋上鍋蓋,慢燉15分鐘。

4、調味放老抽、雞精、食鹽,等時間到了,淋入適量的芝麻香油,撒一把香菜點綴一下。

5、按照這個方法做的白菜燉丸子,熱氣騰騰,鮮香美味,營養美味,白菜的清香混合了丸子的香味,令人胃口大開。

二、砂鍋燉酥肉

1、調炸酥肉的面糊,淀粉和面粉1:1比例,再加入一個雞蛋,黏稠度類似老酸奶即可。

2、豬肉切片,加鹽、花椒面、料酒腌一腌,掛糊炸成酥肉,復炸一遍更酥脆,當然,如果不想麻煩,也可以到超市購買。

3、把砂鍋準備好,按照個人的口味,加入海帶絲、豆腐絲、小酥肉,加入足量的涼水,大火煮開轉小火,慢燉10分鐘。

4、調味就放食鹽、花椒粉、十三香、生抽,臨出鍋的時候放一些蠔油、雞精,抓一把青菜,點綴一下香菜增鮮。

5、一切準備就緒,即可上桌開吃,香味濃郁,最適合寒冷的天氣,吃完渾身暖呼呼的,一點也不冷了。

三、砂鍋燉粉絲蝦

1、先處理一下蝦仁,清洗干凈,抽掉蝦線,倒入料酒、白花椒粉,攪拌均勻,腌制一會兒。

2、另外需要準備配菜,金針菇洗凈撕成小朵,一把粉絲提前泡軟泡脹。

3、開始進行工作,把砂鍋放好,最底部放粉絲,接著放金針菇,最上面鋪上大蝦。

4、另外準備一張炒鍋,起鍋燒油,放入蒜末、小米椒,接著加入生抽、蠔油、海鮮醬油,炒香后倒入砂鍋中。

5、倒入一碗開水,蓋上砂鍋蓋子,大火燒開轉小火,沸騰5-6分鐘就可以了,營養美味,元氣滿滿,簡單又好吃。

四、砂鍋燉豆腐

1、準備3塊錢的豆腐,改刀切成四方塊,起鍋燒油,豆腐裹一層雞蛋液,下鍋煎一煎,煎至色澤金黃撈出。

2、把砂鍋準備好,最底部鋪一層白菜葉,上面放金針菇,喜歡上面食材放什么。

3、再把煎好的豆腐也放進來,加入適量的清水,調味放食鹽、蠔油、生抽、白糖、雞精、豆瓣醬,按照自己的喜好來。

4、大火燒開轉小火,慢燉10分鐘左右,最后放香蔥、小米椒,淋入熱油激發出香味,大功告成。

5、燉好的豆腐,綿軟鮮香,口感獨特,搭配白菜金針菇,好吃不油膩,暖身又暖胃。

五、砂鍋燉雞塊

1、準備半只白條雞,讓商家幫忙剁成小塊,這樣省事,回到家先清洗干凈,多沖洗幾遍,

2、起鍋燒水,雞塊涼水下鍋,放入蔥姜、料酒,沸騰一會兒,撇掉浮沫,撈出再沖洗干凈。

3、砂鍋準備好,把焯燙好的雞塊放進去,再加一些喜歡的配菜,胡蘿卜、香菇、白菜、蓮藕、黑木耳都可以。

4、大火 燉開轉小火,慢燉40分鐘,把雞塊燉熟燉軟爛之后,就可以出鍋了。

5、開鍋放入適量的食鹽、胡椒粉,攪拌均勻,就可以開吃了,湯鮮味美,營養豐富,最適合天冷的時候,美美地吃上一次了。

 
(文/江汪)
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