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什么是膳食纖維?膳食纖維詳解

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-19 21:28:57    作者:宮志強    瀏覽次數:26
導讀

作為一個在美妝界摸爬爬爬了多年的老師傅,今天真的有必要給你們解釋下膳食纖維這個概念。膳食纖維可以理解為植物性食物中不被消化道消化和吸收的物質,她又分為水溶性和非水溶性兩大類。水溶性膳食:可理解成 可在

作為一個在美妝界摸爬爬爬了多年的老師傅,今天真的有必要給你們解釋下膳食纖維這個概念。膳食纖維可以理解為植物性食物中不被消化道消化和吸收的物質,她又分為水溶性和非水溶性兩大類。

水溶性膳食:可理解成 可在水中溶解,吸水會膨脹。 多存在大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物中。

不溶性膳食纖維:不能溶于水,主要對食物在腸胃運行和停留的時間、排便過程等有很大的影響。主要存在于植物表皮質和未加工的麩質、全麥、谷物、豆類、根莖類、果皮等食物中。


今天著重說一下水溶性膳食纖維:目前市面上的膳食纖維的保健類(可溶性膳食纖維):多是從魔芋(尤其是白魔芋)、玉米(也叫抗性糊精)萵苣(也叫菊粉)這類里面提取的,屬于低聚果糖和低聚糖類。

水溶性膳食纖維最常見的作用,還是以下這幾個:

一、防治便秘:可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間。

二、利于減肥:提高膳食中膳食纖維含量,可使攝入的熱能減少,使體內脂肪消耗。

三、預防結腸和直腸癌:增加膳食中纖維含量,使致癌物質濃度相對降低,膳食纖維有刺激腸蠕動作用,致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。

四、降低血脂,預防冠心病:膳食纖維中的果膠等成分可以結合膽固醇,木質素可結合膽酸,使其直接從糞便中排出。

五、改善糖尿病癥狀:延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度,使進餐后血糖不會急劇上升。

六、預防膽結石:膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關,膳食纖維可結合膽固醇,促進膽汁的分泌、循環。

這里也推薦一款我最近在喝的,覺得很不錯的膳食纖維產品給大家,這款產品是希蕓膳食纖維。她里面添加的抗性糊精來源于非轉基因玉米淀粉(玉米粒中)。她的成分就是fibersol-2抗性糊精(膳食纖維),除此以外就沒有添加其他的成分。

不過膳食纖維并不是攝入越多越好,攝入過多可能會造成部分人群脹氣、腹脹。另外一些膳食纖維會吸水,食用后應多補充水分。如果少喝水,可能會造成便秘。 不過與碳水化合物(淀粉和糖)、脂肪、蛋白質相比,超量攝入膳食纖維對人體造成的傷害是微不足道的。

在日常中,健康的飲食才是最重要的。如果有在食用膳食纖維類產品,建議將其合理地分配在一日三餐中,而不是一下子將一天的量喝完。

 
(文/宮志強)
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