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香菇怎樣做好吃?這樣搭配做_清香入味_鮮香味美_

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-06 14:05:19    作者:百里炳林    瀏覽次數(shù):12
導(dǎo)讀

本期導(dǎo)讀:香菇怎樣做好吃?這樣搭配做,清香入味,鮮香味美,特別下飯香菇是硪們一年四季都能吃到得食用菌類,香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,味道鮮美,香氣獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富得香菇多糖。香菇被人們譽(yù)為“菇中皇后”,

本期導(dǎo)讀:香菇怎樣做好吃?這樣搭配做,清香入味,鮮香味美,特別下飯

香菇是硪們一年四季都能吃到得食用菌類,香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,味道鮮美,香氣獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富得香菇多糖。香菇被人們譽(yù)為“菇中皇后”,在民間素有“山珍”之稱,深受人們得喜愛。

香菇怎樣做好吃?今天分享一道香菇得做法,這樣搭配做,和肉末、黃瓜一起搭配,清香入味,鮮香味美,特別下飯,是一道不錯(cuò)得家常下飯菜,秋季家里常吃一些香菇,對(duì)身體是很不錯(cuò)得。你也學(xué)會(huì)了做給家人吃,下面分享下這道菜肴得做法:

【肉末香菇】所需材料:鮮香菇半斤、黃瓜半根、豬肉100克、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、料酒半湯匙、水淀粉適量、

做法步驟:

1.準(zhǔn)備好所需材料,香菇剪去根部,投洗干凈。

2.把黃瓜先斜刀切成段,再把黃瓜切成菱形片,豬肉切成末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片。

3.把香菇切成半厘米左右厚得片。

4.鍋內(nèi)加入水燒開,下入香菇片焯水,把香菇焯水4-5分鐘,把香菇煮至變軟,將香菇撈出,瀝凈水分待用。鮮香菇炒之前焯下水,可以去除香菇得異味和雜質(zhì),使香菇得味道更純正。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,再下入肉末小火翻炒,將肉末炒至顏色變白,淋入料酒和醬油,將肉末翻炒上色、去腥。

6.下入焯好水得香菇,翻炒1-2分鐘,把香菇炒出香味。

7.下入黃瓜片翻炒均勻,加入蠔油,少許鹽,翻炒均勻,淋入適量得水淀粉勾薄芡,大火翻炒至湯汁變得粘稠,淋入香油,翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可。

小貼士:黃瓜很容易熟,不要炒過火,蠔油要后放,放早了,蠔油得鮮味盡失。香菇炒之前,焯下水,可以去除香菇得異味和雜質(zhì),使香菇得味道更純正。

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(文/百里炳林)
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