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八道制作工序成就獨(dú)特發(fā)酵風(fēng)味_感謝探訪日本納豆

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-07 10:19:33    瀏覽次數(shù):7
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(央視財經(jīng)《天下財經(jīng)》)納豆是日本傳統(tǒng)得發(fā)酵食品,因獨(dú)特得口感和豐富得營養(yǎng)價值而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。近年來伴隨著健康飲食得潮流,納豆逐漸走上了世界各China庭得餐桌。本次進(jìn)博會上就有來自日本北海道地區(qū)

(央視財經(jīng)《天下財經(jīng)》)納豆是日本傳統(tǒng)得發(fā)酵食品,因獨(dú)特得口感和豐富得營養(yǎng)價值而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。近年來伴隨著健康飲食得潮流,納豆逐漸走上了世界各China庭得餐桌。本次進(jìn)博會上就有來自日本北海道地區(qū)得納豆產(chǎn)品。

感謝走訪了位于札幌附近得一家納豆工廠,這里常年生產(chǎn)30余種不同口味得納豆產(chǎn)品。盡管品種不同,納豆生產(chǎn)一般都要經(jīng)過八道工序。

財經(jīng)頻道特約感謝 郭比茜:大豆在清洗過以后一般要在10℃左右得水里泡14個小時,接下來會被送去蒸煮。

工作人員把用熱水稀釋過得納豆菌均勻撒在豆子上,通過漏斗型管道輸送至下層車間,由自動填充機(jī)分裝到各個包裝容器內(nèi)。之后在40℃得發(fā)酵室進(jìn)行約18個小時得發(fā)酵,送去冷卻室使納豆菌進(jìn)入休眠狀態(tài)后就可包裝出貨。據(jù)了解,這家廠商得出口納豆中,來自華夏得訂單占比近8成,而且數(shù)量仍在持續(xù)增加。

?日本北海道某納豆工廠董事長 渡邊浩司:現(xiàn)在我們每月出口四到五個40英尺集裝箱得納豆,年出口量比去年同期增加了大約兩倍。

日本調(diào)查機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,日本納豆市場規(guī)模連續(xù)9年增長,2020年達(dá)到2711億日元,約合人民幣152億元。出口額達(dá)到13.7億日元,約合人民幣7700萬元。

感謝請注明央視財經(jīng)

(感謝 龔新語)

 
(文/小編)
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