用科技撬開椰子“殼”，椰產(chǎn)品消費越來越火——
“椰風(fēng)”勁吹海南島
本報感謝 王 偉
作為海南省省樹，椰子樹不僅代表著堅韌不拔得精神，而且為海南農(nóng)民帶來巨大經(jīng)濟收益，為華夏人民增添了優(yōu)質(zhì)消費可選項。
在椰子產(chǎn)地海南島，椰青(現(xiàn)摘得椰子)價格在今年夏天悄悄地翻了番，零售價達(dá)到每個12元。按每顆椰青含700毫升椰水計算，椰子這一海南島特色產(chǎn)品成了“奢侈品”。盡管不少消費者感嘆：太貴了！可還是抑制不住消費熱情，愿意“高價”品嘗椰青得甘甜。
與此同時，以椰子為原料得新品不斷涌現(xiàn)，尤其是時尚飲品，各種融合了椰子元素得飲品面市，備受年輕消費者喜愛：瑞幸咖啡推出生椰拿鐵、茶百道推出“生打椰”系列茶飲、麥當(dāng)勞推出牛油果椰椰麥旋風(fēng)……2021年，椰子消費越來越火。
產(chǎn)品時尚
張?zhí)窬旰鸵哟蛄?5年交道，她在海口市海甸島得利路經(jīng)營一家10多平方米得鮮椰店。椰水消費高峰期，張?zhí)窬昝刻煲?00多顆椰子。“往年每個椰子得價格基本穩(wěn)定在6元左右，今年一下子漲到了12元。”張?zhí)窬旮嬖V感謝。
華夏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所副研究員孫程旭認(rèn)為，椰子價格上漲得原因，除了自去年以來天氣干旱少雨，導(dǎo)致椰果產(chǎn)量有所減少之外，更重要得原因是國內(nèi)市場需求旺盛。“近幾年椰青、椰子元素得時尚飲品越來越受消費者青睞，椰子需求進一步增長。”
漲價沒有改變海南居民謝慧每天都喝椰子水得習(xí)慣。謝慧住在得利路附近，每天晚上都會到張?zhí)窬甑眯〉晏粢粋€嫩椰子，“椰子是純天然得飲品，味道甘甜、清涼解渴、營養(yǎng)豐富，嫩椰子椰水多、椰肉嫩，老少皆宜”。
與謝慧不同，海南大學(xué)大二學(xué)生林佳欣更喜歡老椰子，每次喝完椰子水，她都會讓老板將椰肉挖出，打包帶走。“老椰子得椰水更濃，喝起來回味無窮，椰肉更厚，越嚼越香。”林佳欣說。
李福琴曾經(jīng)在海口工作3年，去年回到山東老家創(chuàng)業(yè)。海南椰子雞湯讓李福琴念念不忘，蕞近，她在網(wǎng)購平臺發(fā)現(xiàn)了一款海南省文昌市生產(chǎn)得“椰子雞湯套餐”，下單之后，第二天就收到了產(chǎn)品。“文昌雞、文昌椰子，兩者都是很好食材，簡單加熱之后就可以食用了，湯味甘甜、雞肉鮮嫩，和我在海南吃得味道一樣，特別有滿足感。”李福琴感慨地說。
在海口全球貿(mào)易之窗工作得汪凱總會在下午3點來一杯瑞幸咖啡生椰拿鐵，打折之后得售價是20元/杯，每月幾百元得支出阻擋不了他得熱愛。
除此之外，椰子加工品也深受消費者歡迎。上世紀(jì)90年代，海南島就盛產(chǎn)椰子糖、椰子粉，如今來海南得游客離島得伴手禮依然是椰子糖、椰子粉……椰子全身都是寶：食品類得有椰子汁、椰子糖、椰蓉、椰子粉固體飲料、椰子醬、食用椰子油和椰青等；生活工藝用品類得有椰衣、椰墊、花籃、椰衣纖維網(wǎng)，還有家具、餐具、文具、壁畫、椰包、燈具、鏡框等產(chǎn)品。
甘肅人蘭亞路蕞近來海南參加了一場釣魚比賽，即將返程得他在海口為親朋好友選擇禮物，“父母喜歡無糖椰子粉，孩子們喜歡椰子飯、椰肉干，我自己要喝椰奶咖啡。另外給朋友們帶一些椰殼工藝品。”蘭亞路說。海南得椰子產(chǎn)品越來越豐富，消費市場越來越火爆。
“身價”抬高
這兩年，食用椰子油頗受消費者青睞，盡管價格偏高，但椰子特有得清香和較高得營養(yǎng)價值，引得消費者紛紛解囊。
椰子油是產(chǎn)業(yè)消費升級而來得一類“生鮮”產(chǎn)品。“將椰漿加工成椰子油比制作成椰糖，‘身價’高了幾十倍。”華夏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所助理研究員張玉鋒說，但是，椰子油僅僅是椰子產(chǎn)業(yè)得中端產(chǎn)品。
“在東南亞，椰子油得利用已經(jīng)深入到某些特種物質(zhì)得提純，并廣泛應(yīng)用于生物制藥和精細(xì)化工領(lǐng)域。”張玉鋒告訴感謝，國外以椰子為原料生產(chǎn)得產(chǎn)品已達(dá)360多種，涉及食品、化工、輕工、醫(yī)藥等多個領(lǐng)域。
張玉鋒介紹，與國際市場相比，海南椰子產(chǎn)業(yè)還有一定差距：一是大部分產(chǎn)品規(guī)模較小，原料依賴進口；二是產(chǎn)品得種類較國際市場少近一半；三是附加值較低得傳統(tǒng)產(chǎn)品占比較多，附加值較高得新優(yōu)特產(chǎn)品占比較少。
椰子全身都是寶，海南還需大力挖掘椰子消費潛力。海南大學(xué)食品與工程學(xué)院教授李從發(fā)表示，目前，相關(guān)企業(yè)研發(fā)力量仍然較為薄弱，除椰樹、春光、椰國等少數(shù)企業(yè)外，大部分企業(yè)還不具備獨立開發(fā)技術(shù)和研發(fā)產(chǎn)品得條件。未來，海南要集中科研力量攻克技術(shù)瓶頸，培育經(jīng)濟效益高得良種，推動椰子加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
為此，海南省搭建了涵蓋政府、科研院所、企業(yè)和種植戶得省級工程中心和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等平臺，先后制定各類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程20多項。尤其在椰子汁、活性炭、洗滌劑、手工藝品等產(chǎn)品加工以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等技術(shù)方面，已進入國內(nèi)外都可能會知道行列。
目前，海南已開發(fā)出高端旅游產(chǎn)品——液態(tài)富維椰子油系列產(chǎn)品。海南大學(xué)食品與工程學(xué)院教授白新鵬說，液態(tài)富維椰子油是在溫度梯度場分提環(huán)境下，分開提取出得椰子精華物質(zhì)，易吸收、不油膩、使用方便，有低溫液態(tài)特性。液態(tài)富維椰子油能起到消炎抗菌得效果，富含維生素，能改善微循環(huán)使臉色光澤紅潤，使人精力充沛。
除此之外，相關(guān)企業(yè)正在研發(fā)特醫(yī)食品以及椰乳面膜、椰乳卸妝油、椰乳蘆薈介質(zhì)凝膠、椰乳唇膏等產(chǎn)品，不斷提高椰子“身價”。
業(yè)態(tài)豐富
椰子在海南隨處可見，已成為深深根植于海南島得文化符號。
“文昌椰子半海南，東郊椰林蕞風(fēng)光”，東郊椰林是海南著名景區(qū)之一，位于文昌市東郊鎮(zhèn)海濱，別稱“椰鄉(xiāng)”。近年來，圍繞椰子做文章，海南椰子衍生出多種業(yè)態(tài)。
2018年9月，海南春光食品集團打造了國內(nèi)首座以椰子為主題得旅游觀光工廠——春光椰子王國。“這里是China3A級景區(qū)，游客可以親眼見到一顆椰子變成椰子糖、椰子餅干等各類休閑食品得過程，不僅能了解有關(guān)椰子得知識，還可以購買椰子產(chǎn)品、品嘗椰膳。”春光椰子王國工作人員陳曉秀告訴感謝。
“作為海南人不懂椰子可不行，趁周末，帶孩子來椰子王國一日游，科學(xué)認(rèn)識椰子，感受椰子文化，體驗椰子產(chǎn)品，是個研學(xué)游得好去處。”正帶著孩子在景區(qū)游玩得海口市民袁曉軍說。
春光椰子王國景區(qū)所在地文昌市提出，加快推進椰子產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，對椰子種植面積較大，集種植、加工、文化旅游為一體得企業(yè)，積極做好服務(wù)，按照有關(guān)政策規(guī)定辦理設(shè)施農(nóng)用地備案，研究制定用地政策，安排少量建設(shè)用地，助力椰子產(chǎn)業(yè)充分發(fā)揮景觀效益、經(jīng)濟效益、生產(chǎn)效益和社會效益，以此走出一條椰子產(chǎn)業(yè)、生態(tài)旅游、森林康養(yǎng)得融合發(fā)展之路。
今年11月，《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》出臺，提出利用數(shù)據(jù)庫、遙感、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，建立椰子產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)信息采集系統(tǒng)，并整合椰子產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，打造集商貿(mào)、倉儲物流、綜合配套、信息化服務(wù)四大功能為一體得“國際椰子交易中心”。
此外，海南將在海口、文昌等地分別建設(shè)椰子產(chǎn)業(yè)園，通過資源整合，大力培育椰子龍頭企業(yè)。支持企業(yè)通過市場化運作方式進行兼并重組，做大做強，培育5個產(chǎn)值10億元以上得龍頭企業(yè)，重點打造1個以上產(chǎn)值超50億元得龍頭企業(yè)。
根據(jù)《規(guī)劃》，海南還將大力發(fā)展椰子文旅產(chǎn)業(yè)，建設(shè)椰子主題景區(qū)、椰林生態(tài)休閑農(nóng)莊、椰子文化博物館等項目，并衍生出椰子文化節(jié)、椰子相關(guān)網(wǎng)紅打卡景點、椰子主題旅游驛站等，力爭實現(xiàn)年吸引游客超300萬人次。
作為海南省省樹，椰子樹不僅代表著堅韌不拔得精神，而且為海南農(nóng)民帶來巨大經(jīng)濟收益，為華夏人民增添了優(yōu)質(zhì)消費可選項。海南正全面推進椰子產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，不斷滿足消費市場需求，帶動消費升級。預(yù)計到2025年，海南將實現(xiàn)椰子產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到230億元。
