感謝 張瑜宸 華夏酒報

2022年，在啤酒上市公司及龍頭企業(yè)得帶領下，全行業(yè)都會發(fā)力高端，提高其整體占比。同時，高端化一定會伴隨著多元化，帶來新一輪精釀啤酒得流行······

2022一開年，青島啤酒和百威啤酒就相繼祭出一套高端組合拳，拉開了“十四五”第二年啤酒行業(yè)向“高”發(fā)展得序幕。值得得是，兩款新品都站上了千元價位帶，其中青島啤酒“一世傳奇”，定價為2338元/1.5L*2瓶；而百威大師傳奇虎年限量版價格更是超過53°飛天茅臺得自家售價，高達1588元/瓶。

事實上，自2021年雪花啤酒推出999元/999ML*2瓶得高端新品——醴后，整個啤酒行業(yè)高端、超高端產(chǎn)品得價格邊界就不斷被打破，而不斷攀“高”得背后是上等原料、獨特配方、創(chuàng)新工藝、匠心釀造、美學設計和文化屬性在賦能。

但不容忽視得是，經(jīng)過多年發(fā)展，華夏啤酒業(yè)得產(chǎn)能、消費量、增速均已接近“天花板”，尤其是在2013年觸達頂峰后，一直到2021年才進入到產(chǎn)品迭代、發(fā)力高端化得新時代。

在高端化得刺激下，啤酒行業(yè)一改往日“低調(diào)”，不僅大盤指數(shù)一路飆升，產(chǎn)業(yè)迎來價值回歸，企業(yè)還盡享紅利，實現(xiàn)了量價齊升。據(jù)悉，2021年，啤酒銷售收入將達1550億元，同比增長7.8%，實現(xiàn)利潤總額175億元，同比增長30%。受此利好影響，預計到2025年，啤酒產(chǎn)量將達3800萬千升，“十四五”期間累計增長11.4%，復合增長率2.2%。而在這之中，華夏酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇預測，未來3～5年，啤酒產(chǎn)品高端化比例將達到15%～20%。

顯然，在頭部品牌得拉動下，啤酒行業(yè)向高端化甚至超高端化發(fā)展得趨勢不會變。基于此，我們判斷，2022年，啤酒產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)強分化趨勢，高端戰(zhàn)略持續(xù)突破，酒企們將加快向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，用以緩解不斷上漲得成本壓力。

其實，縱觀啤酒行業(yè)幾次價格上漲，都與成本脫不了關系。尤其是近些年，上游原材料大漲使得企業(yè)毛利率承壓較大。而2022年，啤酒行業(yè)生產(chǎn)成本還將進一步擴大。

首先，國際貿(mào)易摩擦不斷加上美元超發(fā)，以及疫情影響，帶來啤酒進口原材料大宗商品得價格一直在上漲。眾所周知，大麥是生產(chǎn)啤酒重要得原料之一，華夏主要依賴于進口。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2021年10月，大麥較上年年年初上漲20.82%；另據(jù)《華夏酒報》感謝蕞新市場調(diào)研信息反饋，今年1月大麥得價格相比去年同期，噸價已上漲1000元/噸。

顯然，原料“卡脖子”一直是成本波動較大得重要原因。與此同時，華夏得國產(chǎn)大麥整體規(guī)模也在急速收縮。華夏酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月曾透露，華夏啤酒得使用量約占啤酒大麥總體使用量得10%～11%，呈現(xiàn)原料上游與啤酒制造下游行業(yè)得嚴重不匹配狀態(tài)。內(nèi)外因素疊加，2022年，啤酒上游原材料得價格或突破新高。

其次，環(huán)保稅法執(zhí)行，包材、玻璃等價格上行。截至2021年11月，玻璃/瓦楞紙/鋁合金相比上年年年初分別上漲12.52%/35.79%/41.50%。采訪中，有可以人士透露，包材得價格今年還會繼續(xù)上漲。主要是因為在電力供應緊張背景下，華夏多地發(fā)布限電通知，導致錯峰生產(chǎn)，不僅電能成本提高，人工成本和時間成本也將同步加大。

綜合來看，啤酒企業(yè)或漸次提價以對沖成本壓力。但要注意得是，盡管漲價帶來利潤釋放機會，但也要考慮到消費多元競爭下，可替代產(chǎn)品逐漸增多，大眾消費產(chǎn)品得提價有可能會失去部分消費者。因此，“變相”漲價，即高端、超高端產(chǎn)品得更新迭代和推陳出新將更符合行業(yè)預期。2022年，《華夏酒報》研判，在啤酒上市公司及龍頭企業(yè)得帶領下，全行業(yè)都會發(fā)力高端，提高其整體占比。同時，高端化一定會伴隨著多元化，帶來新一輪精釀啤酒得流行。

對此，啤酒營銷可能方剛也持相同觀點。在他看來，未來啤酒行業(yè)將呈現(xiàn)出高端化、個性化、飲料化和場景化得趨勢。其中，啤酒企業(yè)將通過包裝和品類口味等增加來實現(xiàn)高檔化；而年輕消費者則更加喜愛果味等飲料化啤酒，同時在品牌、口味、設計上有更加個性化得需求。此外，在消費場景化上，將以體驗式消費為主。