感謝 張瑜宸 華夏酒報(bào)

2022年，在啤酒上市公司及龍頭企業(yè)得帶領(lǐng)下，全行業(yè)都會發(fā)力高端，提高其整體占比。同時(shí)，高端化一定會伴隨著多元化，帶來新一輪精釀啤酒得流行······

2022一開年，青島啤酒和百威啤酒就相繼祭出一套高端組合拳，拉開了“十四五”第二年啤酒行業(yè)向“高”發(fā)展得序幕。值得得是，兩款新品都站上了千元價(jià)位帶，其中青島啤酒“一世傳奇”，定價(jià)為2338元/1.5L*2瓶；而百威大師傳奇虎年限量版價(jià)格更是超過53°飛天茅臺得自家售價(jià)，高達(dá)1588元/瓶。

事實(shí)上，自2021年雪花啤酒推出999元/999ML*2瓶得高端新品——醴后，整個(gè)啤酒行業(yè)高端、超高端產(chǎn)品得價(jià)格邊界就不斷被打破，而不斷攀“高”得背后是上等原料、獨(dú)特配方、創(chuàng)新工藝、匠心釀造、美學(xué)設(shè)計(jì)和文化屬性在賦能。

但不容忽視得是，經(jīng)過多年發(fā)展，華夏啤酒業(yè)得產(chǎn)能、消費(fèi)量、增速均已接近“天花板”，尤其是在2013年觸達(dá)頂峰后，一直到2021年才進(jìn)入到產(chǎn)品迭代、發(fā)力高端化得新時(shí)代。

在高端化得刺激下，啤酒行業(yè)一改往日“低調(diào)”，不僅大盤指數(shù)一路飆升，產(chǎn)業(yè)迎來價(jià)值回歸，企業(yè)還盡享紅利，實(shí)現(xiàn)了量價(jià)齊升。據(jù)悉，2021年，啤酒銷售收入將達(dá)1550億元，同比增長7.8%，實(shí)現(xiàn)利潤總額175億元，同比增長30%。受此利好影響，預(yù)計(jì)到2025年，啤酒產(chǎn)量將達(dá)3800萬千升，“十四五”期間累計(jì)增長11.4%，復(fù)合增長率2.2%。而在這之中，華夏酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇預(yù)測，未來3～5年，啤酒產(chǎn)品高端化比例將達(dá)到15%～20%。

顯然，在頭部品牌得拉動下，啤酒行業(yè)向高端化甚至超高端化發(fā)展得趨勢不會變。基于此，我們判斷，2022年，啤酒產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)強(qiáng)分化趨勢，高端戰(zhàn)略持續(xù)突破，酒企們將加快向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，用以緩解不斷上漲得成本壓力。

其實(shí)，縱觀啤酒行業(yè)幾次價(jià)格上漲，都與成本脫不了關(guān)系。尤其是近些年，上游原材料大漲使得企業(yè)毛利率承壓較大。而2022年，啤酒行業(yè)生產(chǎn)成本還將進(jìn)一步擴(kuò)大。

首先，國際貿(mào)易摩擦不斷加上美元超發(fā)，以及疫情影響，帶來啤酒進(jìn)口原材料大宗商品得價(jià)格一直在上漲。眾所周知，大麥?zhǔn)巧a(chǎn)啤酒重要得原料之一，華夏主要依賴于進(jìn)口。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年10月，大麥較上年年年初上漲20.82%；另據(jù)《華夏酒報(bào)》感謝蕞新市場調(diào)研信息反饋，今年1月大麥得價(jià)格相比去年同期，噸價(jià)已上漲1000元/噸。

顯然，原料“卡脖子”一直是成本波動較大得重要原因。與此同時(shí)，華夏得國產(chǎn)大麥整體規(guī)模也在急速收縮。華夏酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月曾透露，華夏啤酒得使用量約占啤酒大麥總體使用量得10%～11%，呈現(xiàn)原料上游與啤酒制造下游行業(yè)得嚴(yán)重不匹配狀態(tài)。內(nèi)外因素疊加，2022年，啤酒上游原材料得價(jià)格或突破新高。

其次，環(huán)保稅法執(zhí)行，包材、玻璃等價(jià)格上行。截至2021年11月，玻璃/瓦楞紙/鋁合金相比上年年年初分別上漲12.52%/35.79%/41.50%。采訪中，有可以人士透露，包材得價(jià)格今年還會繼續(xù)上漲。主要是因?yàn)樵陔娏?yīng)緊張背景下，華夏多地發(fā)布限電通知，導(dǎo)致錯(cuò)峰生產(chǎn)，不僅電能成本提高，人工成本和時(shí)間成本也將同步加大。

綜合來看，啤酒企業(yè)或漸次提價(jià)以對沖成本壓力。但要注意得是，盡管漲價(jià)帶來利潤釋放機(jī)會，但也要考慮到消費(fèi)多元競爭下，可替代產(chǎn)品逐漸增多，大眾消費(fèi)產(chǎn)品得提價(jià)有可能會失去部分消費(fèi)者。因此，“變相”漲價(jià)，即高端、超高端產(chǎn)品得更新迭代和推陳出新將更符合行業(yè)預(yù)期。2022年，《華夏酒報(bào)》研判，在啤酒上市公司及龍頭企業(yè)得帶領(lǐng)下，全行業(yè)都會發(fā)力高端，提高其整體占比。同時(shí)，高端化一定會伴隨著多元化，帶來新一輪精釀啤酒得流行。

對此，啤酒營銷可能方剛也持相同觀點(diǎn)。在他看來，未來啤酒行業(yè)將呈現(xiàn)出高端化、個(gè)性化、飲料化和場景化得趨勢。其中，啤酒企業(yè)將通過包裝和品類口味等增加來實(shí)現(xiàn)高檔化；而年輕消費(fèi)者則更加喜愛果味等飲料化啤酒，同時(shí)在品牌、口味、設(shè)計(jì)上有更加個(gè)性化得需求。此外，在消費(fèi)場景化上，將以體驗(yàn)式消費(fèi)為主。