近期，香椿因售出“天價”再度成為春菜季得焦點。在盒馬平臺上，目前2兩頭茬香椿售價19.9元，即1斤香椿要賣近100元，而一只8兩到1斤重得波士頓龍蝦售價也不過189元，難怪網友們說“頭茬香椿賣出了龍蝦價”。

感謝昨天采訪了解到，目前香椿價格確實仍在高點，3月初香椿價格將開始逐漸回落，到3月中旬，香椿將大批量上市，屆時價格會更低，預計可降到40多元一斤，香椿得品質也相對更好、更穩定。

頭茬香椿鮮嫩價高

立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草、蠶豆、草頭、春筍等時令春菜將相繼上市。今年，因為春節時間較早，春菜季相較往年也提前開始。

就香椿而言，盒馬春菜采購謝羅敏表示，雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價格偏高，從時令來講，3月才是吃香椿得可靠些時節，屆時價格也大幅走低。今年，云南、四川等香椿主產地因受天氣影響，導致香椿產量較往年同期低，這是導致目前香椿售價偏高得直接原因。

此外，香椿采摘得人力成本高，也是一個重要原因。位于四川達州市大竹縣得大竹香椿圖拉香合作社，已經連續兩年為盒馬供應香椿。基地負責人王迅表示，椿樹每個枝椏只產一簇品質較好得香椿苗，并且香椿采摘依賴人工，致使香椿得人工成本相較其他蔬菜要高許多。

春菜“打破地域限制”

從盒馬發布得“時間表”來看，2月20日，1公斤香椿售價約等于1只波士頓龍蝦；2月25日，1公斤香椿售價約等于1只波龍尾巴；3月1日，1公斤香椿售價約等于2只波龍鉗子；到了3月10日，香椿售價接著下降，1公斤售價只相當于1只波龍鉗子了；3月20日，1公斤香椿售價只“值”半只波龍鉗了。

春菜季中，除了香椿，吃貨們也可嘗嘗其他春菜。現在依靠產地直采和發達得物流體系，春菜也越來越打破地域限制，比如在上海，市民也可以輕松吃到華夏各地特色春菜，例如廣州得夜香花、陜西得槐花、昆明得臭菜、成都得峨眉枸地芽、貴陽得捧瓜尖等小眾春菜。 本報感謝 金志剛

新民晚報