D-海藻糖

中文名稱 海藻糖

英文名稱 D-Trehalose anhydrous

中文別名 無水海藻糖;無水 D-(+)-海藻糖;D-海藻糖;海澡糖;alpha-D-吡喃葡糖苷基-alpha-D-吡喃葡糖苷

CAS RN 99-20-7

EINECS號 202-739-6

分 子 式 C12H22O11

分 子 量 342.2965

海藻糖對生物體具有神起的保護(hù)作用，是因?yàn)楹Ｔ逄窃诟邷亍⒏吆⒏邼B透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成獨(dú)特的保護(hù)膜，有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。

物理化學(xué)性質(zhì)

密度 : 1.8±0.1 g/cm3

沸點(diǎn) : 675.4±55.0 °C at 760 mmHg

熔點(diǎn) : 203 °C

閃點(diǎn) : 362.3±31.5 °C

蒸汽壓 : 0.0±4.7 mmHg at 25°C

折射率 : 1.652

許多對外界惡劣環(huán)境表現(xiàn)出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內(nèi)存在大量的海藻糖有直接的關(guān)系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一工能。

提取來源： 玉米淀粉 

級別：食品甜味劑D-海藻糖；食品級D-海藻糖；月餅甜味劑D-海藻糖

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級別： 食品級 

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 20KG/牛皮紙袋 

下延產(chǎn)品： 冰激凌、月餅、醬油 、陳米、魚糕 

用  途 ：

 這一獨(dú)特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質(zhì)藥物、酶、易苗和其他生物制品的優(yōu)良活性保護(hù)劑以外，還是保持細(xì)胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨(dú)特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。

海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面絕對抑制水的官能度時(shí)使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導(dǎo)致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。

具有抑制骨膠原分解的作用，因而可用于改善骨質(zhì)素松正

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