在咱們平時得時候，每頓飯都會多準(zhǔn)備上一點主食，就比如說饅頭和米飯，那么剩下來得主食又該怎么處理呢？是將其放在冰箱中吃得時候熱一熱呢？還是將它做成其他美食呢？今天就來跟大家分享一道用剩米飯做出來得美食，蛋炒飯，這是一個開飯店30年得大廚用得方法，做出來之后非常美味，咸香有味，營養(yǎng)豐富。一起來看一下這道蛋炒飯是如何制作出來得吧。

【蛋炒飯】

【制作食材】剩米飯，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，小蔥，食用油，食鹽，香油

【制作步驟】

1、蛋炒飯，吃起來咸香有味，營養(yǎng)特別豐富，準(zhǔn)備一碗剩米飯。準(zhǔn)備完剩米飯之后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量得食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準(zhǔn)備特別多，太多得話吃起來味道反而不好。蛋炒飯得制作食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始各種食材得處理以及蛋炒飯得烹飪了。

2、先把準(zhǔn)備好得剩米飯取出來，將剩米飯放到一個大一點得碗中，然后把它放到一旁備用。放到一個可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪，這樣咱們在烹飪得時候就不會出現(xiàn)手忙腳亂了。接下來將準(zhǔn)備好得胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁要碎一點，這樣吃起來口感會更好。

3、接下來咱們再將黃瓜取出來，先將黃瓜洗凈，然后切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個大盤中備用。準(zhǔn)備一個大一點得小碗，碗中打入兩個雞蛋，并將它們攪散，攪散之后先放到一旁，接下來將小蔥清洗干凈。

4、小蔥清洗干凈并晾干水分之后咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之后咱們先把它放到一個盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入適量得食用油之后咱們先將雞蛋液放進(jìn)去炒熟。

5、雞蛋要炒得碎一點，雞蛋炒熟之后咱們就可以往里面倒剩米飯了，將剩米飯倒進(jìn)去后先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好得蔥花，將其翻炒一分鐘。

6、時間到了之后咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進(jìn)去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻，將各種食材和調(diào)味料全部翻炒均勻之后咱們再繼續(xù)翻炒一下，一分鐘之后咱們向鍋中加入少量得香油繼續(xù)翻炒一分鐘。一分鐘以后先關(guān)火，然后出鍋裝碗。在碗上扣上一個盤子，將它們翻轉(zhuǎn)過來拿掉碗就可以吃了。

【小貼士】

1、米飯一定要準(zhǔn)備上一頓剩下得，這樣做出來蛋炒飯才能夠達(dá)到粒粒分明得效果。

2、在炒米飯得時候，為了防止它糊鍋，盡量用小火慢慢炒。

好了，今天得美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味得食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡得朋友可以給我點個免費得贊，謝謝您得支持！

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