單、雙硬脂酸甘油酯[GMS]

該產(chǎn)品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。

在消泡劑中助消泡，在冰淇淋等中助發(fā)泡，做為糖果，糕點(diǎn)、面包等食品的添加劑，防止砂糖結(jié)晶和油水分離。

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級(jí)別：食品級(jí)單雙硬脂酸甘油酯；食品添加劑乳化劑單雙硬脂酸甘油酯

項(xiàng)目            指標(biāo)

酸值，mg KOH/g ≤5.0

游離甘油， % ≤7.0

灼燒殘?jiān)?% ≤0.5

砷（以As計(jì)），mg/kg ≤2.0

鉛（以Pb計(jì)），mg/kg ≤2.0

性狀:

乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于乙純及熱的油脂，屬非離子乳化劑，HLB值為3~4。

特性及應(yīng)用:

該產(chǎn)品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。

在消泡劑中助消泡，在冰淇淋等中助發(fā)泡，做為糖果，糕點(diǎn)、面包等食品的添加劑，防止砂糖結(jié)晶和油水分離。

1、用于人造奶油可使乳液穩(wěn)定。

2、用于乳脂糖和奶糖時(shí)，可增強(qiáng)乳化作用。

3、用于面包，可改善面包組織結(jié)構(gòu)和保存性能，能增加其柔軟性和體積。

4、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。

包裝:真空充氮鋁箔袋包裝，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。

貯運(yùn):密封儲(chǔ)存于低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)，未開(kāi)封貯期十二個(gè)月。

18元