原標(biāo)題：像運(yùn)營(yíng)電商一樣運(yùn)營(yíng)餐飲 阿里本地生活開辟“新服務(wù)”賽道 來(lái)源：浙江新聞
、胖東來(lái)等區(qū)域商超龍頭，香格里拉、西安威斯汀等高端酒店先后上線餓了么口碑，實(shí)現(xiàn)“線上復(fù)工”，包括8萬(wàn)家街邊便利小店在內(nèi)的20萬(wàn)家商家“外賣急速上線”，渡過(guò)難關(guān)。
無(wú)論倒逼還是順勢(shì)，餐飲企業(yè)正在全力加速擁抱外賣行業(yè)。3月16日，阿里本地生活在線召開“2020年商家大會(huì)”，阿里本地生活服務(wù)公司副總裁王景峰拿出了一組多維度數(shù)據(jù)：
——餓了么平臺(tái)上每月開通外賣的正餐商戶數(shù)量較日常提升約兩倍以上；
——售賣蔬菜、生活用品等生活所需物資的新零售新簽商戶環(huán)比增長(zhǎng)900%，通過(guò)外賣提供“到家”服務(wù)；
——正餐商戶的客單價(jià)是整體餐飲業(yè)的3倍，恢復(fù)增速是快餐的2倍，外賣開始彰顯出更顯著的品質(zhì)化需求；
——外賣火鍋的平均客單價(jià)達(dá)到150元，最高的客單價(jià)可達(dá)到1000元；
——書店、大型商超、高端餐飲以及老字號(hào)餐飲品牌外賣業(yè)務(wù)高速增長(zhǎng)。
在阿里巴巴集團(tuán)合伙人、阿里本地生活服務(wù)公司總裁王磊看來(lái)，對(duì)消費(fèi)者而言，這些數(shù)據(jù)意味著線上線下融合的生活方式正在成為剛需。
“消費(fèi)者的需求發(fā)生了變化，很多人會(huì)在這個(gè)過(guò)程中感受到線上服務(wù)的一些優(yōu)勢(shì)，并且持續(xù)使用下去。”王磊表示，這段時(shí)間，眾多商戶也在積極調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略。作為平臺(tái)，本地生活則在這一個(gè)多月以來(lái)做了四次傭金減免工作、成立了幫助商家快速上線外賣業(yè)務(wù)的團(tuán)隊(duì)，并聯(lián)動(dòng)阿里經(jīng)濟(jì)體資源為商家提供金融支持、流量支持。
就在今天，王磊宣布：未來(lái)一年，本地生活將為餓了么口碑的商家?guī)?lái)每天超過(guò)1億的訪問(wèn)用戶，繼續(xù)將傭金保持在低于行業(yè)3%-5%的水平。平臺(tái)將為100萬(wàn)家商家提供完整的數(shù)字化升級(jí)服務(wù)，幫餐飲商戶開出5000家天貓店，并且以零抽傭的形式幫助商戶進(jìn)行私域流量運(yùn)營(yíng)。
“疫情使本地生活服務(wù)行業(yè)數(shù)字化升級(jí)的進(jìn)程大大加快。”王磊說(shuō)，“接下來(lái)的新競(jìng)爭(zhēng)，將不再是流量變現(xiàn)的賽道，而是‘新服務(wù)’的賽道，是商家和我們一起發(fā)展的賽道。”
在上周支付寶公布了平臺(tái)的全新定位之后，阿里本地生活的這次發(fā)布會(huì)，更像是本地生活服務(wù)對(duì)加速推動(dòng)服務(wù)業(yè)數(shù)字化的呼應(yīng)。而要實(shí)現(xiàn)上述賦能目標(biāo)，支付寶乃至阿里經(jīng)濟(jì)體的多種資源、多個(gè)流量入口和場(chǎng)景也將成為本地生活吸引商家的強(qiáng)勁助力。
比如，“奈雪的茶”品牌市場(chǎng)總監(jiān)劉彥利在商家大會(huì)上連線介紹說(shuō)，登陸?zhàn)I了么平臺(tái)一個(gè)月，品牌線上銷量實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，也即將通過(guò)阿里本地生活“引薦”登陸天貓；德克士通過(guò)接入口碑餓了么“數(shù)智中臺(tái)”，在整個(gè)疫情期間新增會(huì)員30萬(wàn)；肯德基則通過(guò)到店、到家、電商的多場(chǎng)景觸達(dá)，在疫情期間也實(shí)現(xiàn)了會(huì)員數(shù)量的迅速增加。
阿里本地生活服務(wù)也為全新的競(jìng)爭(zhēng)格局進(jìn)行了組織架構(gòu)調(diào)整。2019年11月，阿里本地生活正式推出“新服務(wù)”戰(zhàn)略，聚焦為商家提供“數(shù)智化中臺(tái)”能力。本月初，阿里本地生活進(jìn)一步完成業(yè)務(wù)架構(gòu)戰(zhàn)略升級(jí)，在到店、到家兩大事業(yè)群基礎(chǔ)上，全新成立商家中臺(tái)創(chuàng)新事業(yè)群。
“借助整個(gè)阿里經(jīng)濟(jì)體的巨大合力，尤其是擁抱支付寶數(shù)字生活開放平臺(tái)，阿里本地生活將為商家提供更多流量、更低傭金、更好服務(wù)，我們也將以更大的投入，和商家伙伴們一起全新出發(fā)。”王磊說(shuō)。
(原標(biāo)題：像運(yùn)營(yíng)電商一樣運(yùn)營(yíng)餐飲 阿里本地生活開辟“新服務(wù)”賽道)
